Идеальные свиные пельмени с сочной начинкой! (鍋貼, жареные свиные пельмени)

Вот подробное руководство о том, как приготовить самые вкусные и сочные пельмени со свининой и капустой (鍋貼/锅贴). Я расскажу вам, как приготовить начинку, сложить пельмени двумя способами, приготовить их и заморозить. Жареные пельмени в китайском языке также называются 煎餃/煎饺.

ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ: https://healthynibblesandbits.com/por...

Овощные потстикеры: https://healthynibblesandbits.com/how...

Пельмени с тофу и кимчи: https://healthynibblesandbits.com/tof...

Соус для пельменей с соевым уксусом: https://healthynibblesandbits.com/soy...

Обычно я стараюсь съесть соус в течение недели. Если вы хотите использовать его для жарки, его можно использовать для жарки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Потстикеры
1 столовая ложка арахисового или рапсового масла
1 1/2 стакана мелко нарезанной белокочанной капусты
2–3 столовые ложки измельченного имбиря
2 столовые ложки измельченного чеснока
1/4 стакана измельченного зеленого лука
1 чайная ложка кошерной соли (разделенная на порции) (в видео я только что показал, как добавляю соль к овощам, но обычно я добавляю немного соли к овощам, а остальное — для начинки)
450 г постного свиного фарша (80–85%)
2 чайные ложки тапиокового крахмала
3 столовые ложки воды
2 столовые ложки соевого соуса
1 1/2 чайной ложки кунжутного масла
1 чайная ложка сахара
35–40 круглых лепешек для пельменей (шириной не менее 8,5–9,5 см)

Приготовление Потстикеров
2 столовые ложки рапсового или растительного масла (подойдет любое нейтральное масло)
1/4 стакана воды

Соус для макания
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана уксуса Чжэньцзян (или (уксус чинцзян)
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка тёртого чеснока
1/2 чайной ложки тёртого имбиря
1 стебель зелёного лука, тонко нарезанный

ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ (партнёрские ссылки Amazon)
Чугунная сковорода Lodge: https://amzn.to/35yptsM
Кухонный комбайн: https://amzn.to/3wxopB7
Щипцы: https://amzn.to/3wEdlCn

ТАЙМ-КОДЫ:
00:00 Вступление
00:33 Выбор свиного фарша
01:15 Подготовка начинки
03:11 Формирование пельменей
04:47 Приготовление пельменей
05:24 Соус для макания
05:39 Дегустация
06:08 Инструкция по заморозке
07:22 Замены ингредиентов (включая веганские варианты)
07:51 Произношение слова «potstickers» на китайском языке

ПОДПИСАТЬСЯ Я ЗДЕСЬ:
Блог: http://healthynibblesandbits.com
Instagram:   / hellolisalin  
Facebook:   / hellolisalin  
Pinterest:   / hellolisalin