Нежная и сочная говяжья вырезка, похожая на стейк рибай

Сегодня мы готовим в су-виде стейк из антрекота премиум-класса «Ангус» – нежное и сочное мясо, которое по вкусу напоминает рибай, в нашем Instant Pot Pro Crisp https://amzn.to/45yp3PO. Для тех, кто придерживается карнивор-диеты, стейк «Чак» – более разумный и экономичный способ придерживаться карнивор-диеты, поскольку рибай-стейки стали слишком дорогими, чтобы покупать их 3-4 раза в неделю. Это отличное соотношение цены и качества, и его хватит на 2-3 дня.

Сначала мы готовим стейк «Чак» в су-виде, чтобы он стал мягким в течение 24 часов, затем обжариваем его и поливаем маслом и травами на горячей чугунной сковороде https://amzn.to/3sehzmU до образования красивой корочки. А из жира, оставшегося на сковороде, мы приготовили вкусный соус «Ау-жус», добавив специальные травы и специи, чтобы сделать вкус «Ау-жус» ещё лучше.

👍Вау, стейк из лопатки получился очень сочным и нежным, и, на мой взгляд, вкуснее рибая. Приятного просмотра и спасибо за просмотр.

😊Подпишитесь 👉    / @maxhandygadgets  

👉Смотрите похожие видео:
👍Instant Pot: 3 вкусных рецепта ужина из свиной корейки и окорочка, приготовленных в режиме су-вид:
   • Instant Pot: 3 Delicious Sous Vide Pork Lo...  

👍Как приготовить свиную лопатку в режиме су-вид, идеально подходит для праздников:
   • How to Sous Vide a Pork Shoulder Butt Roas...  

👍Как приготовить толстый кусок лопатки в режиме су-вид и превратить его в нежный, сочный стейк:
   • How to Sous Vide a Thick Chuck Roast and T...  

👍Приготовление стейка, обжаренного в режиме обратной обжарки, вкуснее, чем Рибай:
   • Cooking a Chuck Roast Like a Steak Reverse...  

👍Превратите ростбиф из лопатки в два нежных сочных стейка: в сухом рассоле и обжаренный на гриле:
   • Turn a Chuck Roast into two Tender Juicy S...  

👍Вкусный толстый сочный лондонский стейк-бройл на чугунной сковороде:
   • Delicious Thick Juicy London Broil Steak i...  

👍Превратите ростбиф из костреца в два нежных сочных стейка:
   • Turn a Rump Roast into two Tender Juicy St...  

👍Как сделать лондонский стейк-бройл более нежным и сочным:
   • How to Make a London Broil Steak More Tend...  

👍Как сделать толстый стейк-бройл более нежным и Сочный:
   • How to Make a Thick Chuck Steak More Tende...  

👍Тест точилки для ножей AnySharp:
   • AnySharp Knife Sharpener Test  

👉Гаджеты, товары и инструменты Amazon, использованные в этом видео:
Instant Pot Pro Crisp https://amzn.to/45yp3PO
Сковорода Lodge 12 дюймов со стеклянной крышкой - https://amzn.to/3sehzmU
Точила для ножей AnySharp - https://amzn.to/41onqDC
Набор кухонных ножей ASETY - https://amzn.to/3M9K6RB
Стеклянные миски - https://amzn.to/3KOgI2J
Стеклянные миски и контейнеры для хранения продуктов - https://amzn.to/3H9Bvvt
Мерный стакан Pyrex - https://amzn.to/3TIb9bh
Кухонные щипцы, длинные ножницы - https://amzn.to/3yLNL4D

Примечание: Будучи партнёром Amazon, вы получаете доход от покупок, соответствующих условиям акции.
Все покупки по этим ссылкам могут принести небольшую комиссию этому каналу. Некоторые товары могут отличаться от представленных. Благодарим за вашу поддержку!

⌚Временные метки:
0:00 Нежное и сочное жаркое из лопатки, похожее на стейк рибай
0:12 Жаркое из лопатки Ангус
0:50 Обсушите и свяжите лопатку
2:52 Приправьте стейк из лопатки
5:37 Положите лопатку в пакет
8:12 Настройки су-вида в Instant Pot
9:18 Готово в Instant Pot. Приготовление су-вида из лопатки
13:21 Начинаем обжаривать стейк из лопатки
20:17 Приготовление соуса Au Jus
22:50 Попробуйте нежный сочный стейк из лопатки

⬇️⬇️ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ⬇️⬇️
• 1 кусок говяжьей лопатки премиум-класса Angus толщиной 5-7 см (1,2-1,3 кг)
• 1 пластиковый пакет Ziploc
• ​​Сливочное масло для смазывания стейка
• Крупная кошерная соль
• Черный перец по вкусу
• Чесночный порошок по вкусу
• Луковый порошок по вкусу
• Розмарин по вкусу
• Тимьян по вкусу
• Копченая паприка (по желанию)
• Жидкий дым
• Масло с высокой температурой дымления для сковороды

⬇️⬇️ ПРИГОТОВЬТЕ Au Jus ⬇️⬇️
• ¼ стакана сухого красного вина — вино пьют, а не готовят
• 2/3 стакана сока, оставшегося после приготовления в вакууме, или 2/3 стакана говяжьего бульона
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца
• 1/4 ч. л. лукового порошка
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. копченой паприки
• 1/4 ч. л. тимьяна
• 1/4 ч. л. розмарина

👉Инструкция по приготовлению:
• Промокните мясо или стейк из лопатки бумажными полотенцами, добавьте крупную соль, розмарин и любые другие специи по вкусу, положите мясо или стейк в полиэтиленовый пакет, удалите из пакета весь воздух, заполните мультиварку Instant Pot водой на 1/2–3/4 и погрузите пакет под воду. Включите мультиварку Instant Pot на режим су-вид на 24 часа. Средняя прожарка: 60–64 °C. После приготовления достаньте мясо из пакета, промокните насухо и обжарьте со всех сторон на смазанной маслом чугунной сковороде на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и смажьте сливочным маслом. Когда стейк будет готов, выньте его из сковороды, положите на разделочную доску и дайте ему отдохнуть. Пока стейк отдыхает, приготовьте вкусный соус-соус из жира, выделившегося из сковороды, и подавайте его вместе с стейком.

Музыка:
ПЕСНЯ: Si-Señorita
ИСПОЛНИТЕЛЬ: Chris Haug...