Химия еды: что в нашей тарелке? | Опасны ли Е-добавки и ГМО?💥 Пищевая химия

ОПАСНЫ ли Е-добавки и ГМО? Рассказывает пищевой технолог Ольга Косникова. 🥑 Пищевая химия: что мы едим? Полезная и вредная еда💥 Самый популярный курс FPA по питанию — «Фитнес-нутрициолог»: https://bit.ly/37oC14n

Вопреки популярному мнению о том, что газировка — химия, а яблоко — натуральный продукт, фрукты тоже состоят из химических элементов!
Если:
✅ вас всё еще пугают добавки Е, ГМО и глутамат натрия,
✅ вас мучает вопрос, из чего сделана лапша быстрого приготовления,
✅ вам непонятно, на каком масле полезнее жарить и почему,
✅ хотите понять, насколько вредны эмульгаторы, консерванты, эмульгаторы,
то это видео для вас!

⚡️ Ольга Косникова — химик, пищевой технолог, популяризатор науки, автор учебного курса. Развеивает страшилки и байки про вредную химию в еде, мнимую опасность длинных составов и Е-добавок.
Автор книги "Страшная химия: Еда с Е-шками" (2021 год).
Instagram 👉   / chemistry_by_olga  
Telegram-канал 👉 https://t.me/chemistry_by_olga
Авторский курс 👉 https://www.olgakosnikova.ru/

Ведущая — Екатерина Родина.
  / ekrodina  

00:00:00 - Анонс
00:02:33 – Бывают ли полезные Е-добавки и бывают ли вредные Е-добавки?
00:07:13 – Почему люди боятся Е-добавок? Что такое Е-шки?
00:10:57 – Есть ли запрещенные Е-добавки?
00:13:51 – Могут ли в продуктах и пищевой промышленности использоваться вещества, которые могут нанести вред (и в употреблении и в большом количестве) или мало изучены, которые гипотетически могут нанести вред?
00:16:00 – В составе почти каждой упакованной еды в супермаркете есть консерванты, эмульгаторы разных видов. Они бывают и вредными, и безвредными. Как можно отличить безвредные пищевые добавки от вредных?
00:17:30 – Как выбрать колбасу в магазине?
00:18:17 – Консерванты и эмульгаторы. Зачем их используют? Про безопасность продуктов.
00:20:55 – Существует ли какое-то неблагоприятное сочетание добавок. Условно, Е-добавки из одного продукта, на самом деле конфликтуют с какими-то добавками из другого продукта?
00:22:57 – Как убедить родственников в безопасности Е-шек и ГМО?
00:25:05 – Как происходит обезжиривание продуктов? Слышала такое утверждение, что в молочные продукты добавляют крахмал.
00:27:33 – Есть ли натуральные продукты ЧЕМПИОНЫ по Е-шкам? В которых больше Е-шек, чем в сделанных на производстве с добавлением в них Е-шек? Например, в колбасе. Про консерванты в клюкве.
00:29:07 – Кока-кола по составу очень простой продукт, обычные газированные напитки имеют гораздо больше добавок в составе, несмотря на это детям говорят об абсолютной вредности колы, по сравнению с остальными.
00:30:39 – Напитки с нулевой калорийностью
00:32:06 – Может состав на упаковке не соответствовать составу в продукте? Как регулируется и как отслеживается?
00:35:01 – Что за химия в киви? Почему киви размягчает мясо, когда маринуешь? За 40 минут киви делает говядину очень нежной и мягкой
00:36:09 – Про нитриты в арбузах и дынях
00:39:25 – Какие удобрения безопаснее? Промышленные или которые бабушки на грядки льют
00:41:17 – Почему яйца заменяют яичным порошком, а молоко – сухим молоком? Почему не используют обычные яйца или молоко?
00:43:52 – Жидкий дым и натуральное копчение – что вреднее? И как часто можно есть продукты такие?
00:45:02 – Я живу в Италии. Здесь практически в 90% заведений все что готовится на день , на следующий день - выбрасывается.
00:46:00 – Если у продукта закончился срок годности, но по вкусу и виду он кажется свежим, можно ли его употреблять или там образуется что-то вредное? (в частности, вопрос о сливках, родители употребляют такие)
00:47:20 – На каких маслах и при каких температурах готовить? Полезно/безопасно/не рекомендуется
00:49:29 – Про лапшу быстрого приготовления. Действительно ли она настолько вредная?
00:51:59 – Правда ли, что чем больше еда обработана, то тем больше в ней калорий? Про ультра обработанные продукты
00:53:11 – Как выбрать молоко? Магазинное молоко же и так не портится вообще. С каким сроком годности надо брать продукты?
00:55:25 – Как измеряют калорийность консервированных овощей, с рассолом или без? Например, горошек
00:56:58 – Е-шка из волос. Цистеин
00:59:23 – Про ГМО. Что это такое?
01:05:23 – Бургеры в известных фастфудных заведениях норм тема? Или полуфабрикаты приготовить будет покачественней?
01:07:00 – Про ароматы и вкусы продуктов. Ароматизаторы, вкусовые добавки.
01:10:39 – Уточните, пожалуйста, есть ли какие-то стандарты, которые обязывают информировать на этикетке, какие ГМО были задействованы при выращивании продукта?
01:13:54 – Какие самые интересные пищевые красители существуют? Знаю, что есть из каких-то букашек краситель. Про кармин.
01:16:52 – Селекция и скрещивание картофеля, к примеру, не является в какой-то степени ГМО? Например, сорт картофеля выведений для выращивания при низких температурах.
__________
Instagram:   / fitness_pro_ru  
Telegram-канал: https://t.me/trenerskayaFPA
Telegram-чат для тренеров: https://t.me/trenerskayaFPAchat

#Еда #Питание #Нутрициология #FPA