ЗАГОТОВКА ЕДЫ НА МЕСЯЦ💪ЗАГОТОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ В МОРОЗИЛКУ🍖БОЛЬШАЯ ЗАМОРОЗКА❄ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ЗА 1 МИНУТУ    • НАСТОЯЩИЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ЗА 1 МИНУТУ | М...  

00:19-03:56 КОЛБАСКИ ДЛЯ ГРИЛЯ "СВИНИНА-ГОВЯДИНА"
03:56-4:24 ГОВЯДИНА НА ГУЛЯШ
04:27-05:19 ПОСОЛ ГРУДИНКИ
05:19-05:35 СУП НАБОР ДЛЯ БОРЩА
05:35 - 06:04 СВИНИНА НА ГУЛЯШ
06:04-08:22 ФАРШ НА КУРИНЫЕ КУПАТЫ
08:22- 11:42 НАБИВАЕМ КОЛБАСКИ
11:42-12:36 РАЗДЕЛКА КУРИЦЫ
12:36-15:04 ГОЛЕНИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ С ОВОЩАМИ
15:04-16:31 БЕДРА С ОВОЩАМИ В ТРАВАХ
16:31-18:35 КРЫДЬЯ В МЕДОВО-ТОМАТНОМ И СОЕВОМ СОУСЕ
18:35-19:11 КУРИЦА НА ГУЛЯШ
19:11-19:22 СУП НАБОРЫ ИЗ КУРИЦЫ
19:22-20:57 КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ
20:57-22:05 КУРИНЫЙ ФАРШ 2 ВИДОВ
22:05-22:49 КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ НА СУП
22:49-23:26 КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ
23:26-23:46 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФАРША СВИНИНА-КУРИЦА
23:46-26:04 бАЛОНЬЕЗЕ
26:04-26:40 ФРИКАДЕЛЬКИ
26:40-27:31 ЕЖИКИ
27:31-29:08 ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
29:08-30:38 ГНЕЗДА
30:38-31:06 КОТЛЕТЫ
31:06-32:32 ПРОДОЛЖЕНИЕ ПОСОЛ ГРУДИНКИ

1. Колбаски для гриля "свинина-говядина"

2 кг свинины
1 кг говядины
150-200 гр сала или грудинки
2-3 головки чеснока
Соль 45 гр ( 15 гр на каждый кг мяса)
сахар 0,5 чл
перец 1,5 ст л
Хмели-сунели 1,5 ст л
Вода из морозилки 200 мл

2. Колбаски для гриля "курица"

Филе бедра 1,7 кг
Филе грудки 800 гр
Соль 32 гр ( 13 гр на кг мяса)
смесь перцев 1 ч л (0,5 чл на кг)
Паприка 1 чл (0,5 чл на кг)
2/3 чл перец чили (1/3 чл на кг мяса)
Сухой чеснок 3 чл
Вода из морозилки 125-175 мл

3. Грудинка

Соль крупная . Засыпать в контейнер и втереть в мясо. Закрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки.
Через сутки промыть грудинку, снова обсыпать солью и завернуть в пергамент и пленку. Убрать на сутки в холодильник.
Через сутки промыть грудинку и замочить в холодную волу на 1 час. Обмазать головкой чеснока и перцем, завернуть в пергамент, фольгу и убрать на несколько часов в холодильник, а зхатем переложить на несколько часов в морозилку.

4. Ножки с овощами в сметанном соусе в рукаве для запекания

Ножки 8 шт
Картофель
Морковь
Лук
кабачок
Перец болгарский
Сметана 0,5 банки
Сухой чеснок, соль, перец, хмели-сунели.

Готовить в рукаве при температуре 200-220 гр на час, затем пакет вскрыть и дать запечься до корочки.

5. Бедра с овощами в духовке

Бедра 8 шт
Брокколи
Цветная капуста
Фасоль стручковая
Горошек замороженный или свежий
Кукуруза замороженная или свежая
Подсолнечное или оливковое масло
Соль, перец
Базилик
Тимьян
Чеснок сухой

Запекать под фольгой при температуре 200-220 градусов 40 минут, затем снять фольгу и дозапечь до готовности.

6. Крылья в медово-томатном соевом соусе

крылья 8 шт
Соевый соус 120 мл
1 чл горчицы русской
1 ст л меда
1 ст л томатной пасты
перец
1 чл копченой паприки
1 чл сушеного чеснока
Сшеный имбирь по желанию

Запекать в форме ля запекания под крышкой или фольгой при температутре 200-220 градусов в течении 30 минут ( можно до 45 минут, будет еще лучше), затем снимаю фольгу и еще до готовности переодически смазывая крылья маринадом.\

7. Отбивные из курицы

4 филе грудки
Майонез
Томат
Лук репчатый
Маринованные огурчики
Сыр

Запекать при температуре 200-220 градусов до готовности ( у меня выходит минут 40)

8. Куриные фрикадельки на суп

2 филе куриной грудки + 2 филе куриного бедра
Пропустить через мясорубку, добавить соль, перец
Хорошо отбить фарш
Сформировать фрикадельки

9. Куриные котлеты

2 филе куриной грудки + 650 гр филе бедра+ крупная луковица
прокрутить на мясорубке + добавить кусочек вымоченного в молоке хлеба
Добавить сорль и перец, горсть панировачных сухарей

Делаем фарш 4 кг свинины + 1 кг куриной грудки. Из этого фарша готовим следующие заготовки:

1. Соус аля Балоньзе

1 кг фарша,
1 крупная луковица
Соль, перец,
сушеный чеснок,
базилик.
2 ст л томатной пасты,
щепотка сахара.
500 мл воды
сыр 50-100 гр

Лук обжарить до золотистости
Добавить фарш и обжарить до полуготовности
Добавть все специи, томат пасту и затем воду.
Убавить огонь и тушить под крышкой минут 15
Затем добавть сыр, перемешать, накрыть крышкой и дать настояьбся без огня минут 20-30.

2. Фрикадельки на суп
0,5 кг фарша, соль, перец. Все перемешать, отбить и сформировать шарики.

3. Ежики

1 кг фарша
стакан отваренного до полуготовности риса
соль, перец, 1 яйцо.

Формируем круглые ежики.

Ежики после разморозки выкладываются в форму и заливаются соусом (500 мл воды+1 ст л томат пасты + 1 ст л сметаны+ соль+перец). Запекать при температуре 220-240 градусов жо готовности.

4. Ленивые голубцы

1 кг фарша
350 гр риса отваренного до полуготовности
200 гр капусты.

Капусту нашинковать и залить кипятком на 15 минут
Смешиваем рис, фарш, капусту, соль, перец, и 1 яйцо.

Готовлю в форме с соусом (500 мл воды+1 ст л томат пасты + 1 ст л сметаны+ соль+перец). и сверху зажарка ( лук+морковь) Запекать при температуре 220-240 градусов жо готовности.

5. Гнезда

1 кг фарша
Майонез
Томат
Лук репчатый
Сыр

Готовить в форме для запекания в духовке при максимальной температуре до готовности

__________________________________________________________________
По вопросам сотрудничества [email protected]