Мучные изделия провинции Шаньси

В китайской провинции Шаньси, которая находится в центре материка, много гор и мало воды. Здесь очень тяжело выращивать овощи. Поэтому чтобы хоть как-то разнообразить рацион, местные жители уделяют особое внимание приготовлению различных видов мучных изделий. Многочисленные блюда на основе одной только муки могут составить настоящее меню целого застолья.