10 лет в Англии | Медленная жизнь, чай в саду и любимый британский торт

Добро пожаловать обратно в наш уютный влог о медленной жизни в Англии 🌿☕✨

На этой неделе мы празднуем 10 лет жизни в Англии тихими выходными дома — наполненными моментами размышлений, спокойной готовкой и прогулкой по деревне. Жизнь замедляется, когда идет дождь, и мы начинаем влог, ожидая, пока пройдут летние ливни, окруженные мягкими звуками сада. Когда возвращается солнце, мы наслаждаемся чашкой чая под деревьями — момент спокойствия и света.

Чтобы отметить этот особенный рубеж, я пеку полезный клубничный бисквит, вдохновленный классическим британским Викторианским бисквитом, но без сахара — мягкий, нежный и идеальный для послеобеденного чаепития в саду. Позже мы готовим простой летний сэндвич с фермерскими яйцами и яркими сезонными овощами — быстро, питательно и очень вкусно.

Мы также совершаем неспешную прогулку по деревне Сент-Мэри в Хэмпшире — очаровательной сельской английской деревне с соломенными крышами, тихими улочками и успокаивающим ритмом природы на закате. Эти медленные ритуалы — выпечка, прогулки, совместная еда — помогают нам находить спокойствие, ностальгию и присутствие в повседневной жизни.

Расписание влога:

0:00 — Медленный анонс предстоящего — уютные дни, выпечка и прогулки по сельской местности

00:16 — Ожидание окончания дождя — спокойное начало выходных

00:53 — Возвращение солнца — чай и покой в летнем саду

02:14 — Рецепт Викторианского бисквита без сахара с клубникой — идеальный британский чайный торт

09:12 — Послеобеденный чай в саду — наслаждаемся домашним тортом вместе

10:44 — Тихая прогулка по деревне — Сент-Мэри Борн, Хэмпшир — очарование сельской Англии

15:54 — Возвращение домой — приготовление полезного летнего сэндвича с фермерскими яйцами

19:38 — Наслаждение идеальным сезонным сэндвичем — легким, свежим и ароматным

🍓 Викторианский бисквит — Классический британский рецепт (с сахаром)
Ингредиенты (на два круглых коржа диаметром 20 см):

300 г несоленого сливочного масла (размягченного)

300 г мелкого сахара

6 средних яиц

300 г самоподнимающейся муки

1 ст. ложка разрыхлителя

1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

Клубничное варенье (около 150 г)

400 мл сливок для взбивания

Сахарная пудра для посыпки

600 г свежей клубники (по желанию для украшения или начинки)

👩‍🍳 Инструкции
Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией) / Газ 4.

Смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки две формы диаметром 20 см.

Взбейте масло с сахаром до легкости и пышности.

Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая. Если смесь свернется, добавьте немного муки.

Просейте муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте до однородности.

Равномерно распределите тесто по формам.

Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета и упругости на ощупь.

Полностью остудите.

Намажьте варенье на один корж, сверху выложите взбитые сливки и нарезанную клубнику (по желанию).

Накройте вторым коржом и посыпьте сахарной пудрой.

🍓 Моя версия — Викторианский бисквит без сахара с клубникой
Ингредиенты (без рафинированного сахара, легче):

300 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры)

200 г ксилита (или подсластитель на выбор)

6 средних яиц

300 г самоподнимающейся муки

1 ст. ложка разрыхлителя

1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

1 ч. ложка корицы (мой личный штрих)

400 мл сливок для взбивания (подслащенных эритритом или натуральных)

Домашнее ягодное варенье (без сахара)

600 г свежей клубники

Ксилит в порошке для посыпки

Метод приготовления такой же, как выше — получается более легкая, натурально сладкая версия британской классики, идеально подходящая для летнего чаепития на улице.

#медленнаяжизнь #чайвсаду #британскийторт #10лет #простаяжизнь #сельскаяжизнь #спокойныемоменты #природа #домашняяеда #полдник #спокойствие