ПОДГОТОВКА К ШАББАТУ 2024: ортодоксальные иудейские сефардские рецепты

Manukora хочет подарить вам что-нибудь сладкое к Новому году: зайдите на https://manukora.com/sonya и получите скидку 25 долларов на стартовый набор!

Спасибо Manukora за спонсорство этого видео!

Подготовка к Рош ха-Шана: от начала до конца. РЕЦЕПТЫ ОРТОДОКСАЛЬНЫХ СЕФАРДСКИХ ЕВРЕЕВ НА ШАББАТ

🛍️Ознакомьтесь с моим полным руководством/планировщиком к Рош ха-Шана в моём магазине на Etsy: https://www.etsy.com/listing/15211774...
🛍️ КУПИТЕ мои еврейские цифровые материалы: https://www.etsy.com/shop/SonyasPrep
🛍️ КУПИТЕ мой магазин Amazon: https://www.amazon.com/shop/sonyasprep

🥖Рецепт халы:
2,5 кг хлебопекарной муки
5,5 стакана воды
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
4 ст. л. дрожжей
2 ст. л. соли
Выпекать при температуре 175°C 25-45 минут в зависимости от размера.

Меню на Рош ха-Шана
Основные блюда:
Лосось
Грудинка
Жареный цыпленок
Короткие рёбрышки
Катлети-кебаб с картофелем

Салаты/соусы: Скоро...
Бойджон
Техини
Хумус
Томатный соус
Матбуча
Дип из халапеньо
Дип из чимичури
Бабагануш
Дип из авокадо
Салат из шпината и яблок

Десерты:
Яблочная галета
Яблочно-клюквенный крамбл
Французский яблочный тарт

Рецепты:

🐠 Лосось:
½ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки чёрного перца
2 стакана гранатового сока
¼ стакана коричневого сахара
¼ стакана свежевыжатого апельсинового сока примерно из 1 апельсина
Зерна граната для украшения
Дольки апельсина для украшения
Петрушка для украшения
Зелёный лук для украшения
Запекать при температуре 150°C 35 минут.

🐓 Курица:
1/2 стакана масла
1/3 стакана мёда
3 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. свежей петрушки
1 ст. л. свежего укропа
Запекайте при температуре 200°C полтора часа, поливая соусом каждые 30 минут. Украсьте петрушкой и нарезанными яблоками.

🥩 Карамелизированная грудинка:
Приправьте грудинку солью и чёрным перцем. В жаровне или сковороде налейте 2 ст. л. масла (я использовала оставшееся масло от чесночного конфи) и обжарьте грудинку с обеих сторон до золотистой корочки. Выньте мясо из жаровни и отложите. Добавьте в сковороду большую нарезанную луковицу и обжарьте. Приправьте солью и перцем. Добавьте 4 нарезанных зубчика чеснока и обжарьте несколько секунд. Добавьте 1 большой нарезанный помидор и тоже обжарьте. Добавьте к луку 2 стакана говяжьего бульона. Затем добавьте 1 ст. л. соуса барбекю и 1 ст. л. соевого соуса, 1,5 ч. л. паприки, 2 ст. л. коричневого сахара и 1 ст. л. мёда.

Запекайте под крышкой при температуре 125°C в течение 3 часов. Снимите крышку и запекайте при температуре 200°C в течение 30 минут.

🥩 Шашлычки (катлетки):
750 г говяжьего фарша
1 большая луковица
Тмин
Кинза
Соль/порошок
1/2 стакана воды

🥩 Рецепт приготовления рёбрышек:
Добавьте к рёбрышкам немного сока половины лимона и горчицы, а затем натрите их сухой приправой.
Сухая приправа:
1/4 стакана коричневого сахара
2 чайные ложки сладкой паприки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки перца
Выпекать при температуре 150°C в течение 3 часов.

🥗 Заправка для кленового салата:
1/3 стакана масла
3 ст. ложки горчицы
3 ст. ложки кленового сиропа
1 выжатый сок лайма
Соль
Перец

🥒 Салат из маринованных огурцов:
Тонко нарежьте 4 огурца
Тонко нарежьте 1 лук-шалот
Уксус
Масло
Соль
Перец
Сахар

Я люблю десерты, которые не только вкусные, но и быстрые в приготовлении! Вот восхитительный🍏 рецепт французского яблочного тарта, который удивит ваших гостей:

🍏 Рецепт французского яблочного тарта:

Выложите квадратики слоёного теста на противень. Намажьте сверху кремом «Лотос Бискофф». Добавьте нарезанные яблоки. Посыпьте сверху сахаром. Выложите сверху небольшие кубики сливочного масла (маргарина/масла). Выпекайте при температуре 175-200°C в течение 20 минут.
Глазурь:
1/2 стакана желе или джема
2 столовые ложки воды
Варите на медленном огне до загустения.
Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Шана Това от моей семьи вашей

#shanatova #легкиерецепты #еврейскийновыйгод #sonyasprep #рошашана #рошашана

🍎Яблочная галета:
Тесто:
170-180 г муки
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
100 г холодного сливочного масла
70 мл холодной воды

🎥 Больше вдохновения на Рош ха-Шана можно найти в моем плейлисте:
   • ROSH HASHANA  

Вступление к Рош ха-Шана
Медовая манука
Курица в яблочной глазури на Рош ха-Шана
Карамелизированная грудинка на Рош ха-Шана
Обед на Рош ха-Шана - говяжьи шашлычки с картофелем
Рош ха-Шана Тающие во рту короткие рёбрышки
Лосось симаним на Рош ха-Шана с гранатовым соусом
Свекольные розетки на Рош ха-Шана
Салаты на Рош ха-Шана
Рез на закваске на Рош ха-Шана
Французские яблочные пироги на Рош ха-Шана
Яблочная галета на Рош ха-Шана
С Новым годом от нашей ортодоксальной сефардской еврейской семьи - Шана Това

Отказ от ответственности: ссылки могут быть партнёрскими.