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我孫子名物 駅そば弥生軒の”から揚げ蕎麦” 我孫子駅 からあげそば
Автор: 出没!ぶらり旅おじさん
Загружено: 2020-08-10
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#我孫子
#弥生軒
#駅そば
"えきそば 弥生軒"
今回、ご紹介するのは、我孫子駅にある弥生軒。
我孫子駅は、東京駅から電車で1時間ほど。
東京駅 → (山ノ手線) → 上野駅 → (常磐線) → 我孫子駅
"立ち食いそば"
日本の古くからあるファストフードである。
その歴史は古く、そのルーツは約200年前、江戸時代まで遡る。
”えきそば”
”立ち食いそば”の中でも、駅構内や駅の周辺で営業している店を”えきそば”と言う。
”えきそば”は駅構内や駅の周辺で、蕎麦やうどんを提供する店として営業している。
”えきそば”はスピードを重視している為、既に茹でてある麺を再度湯通しして提供する。
一般的な蕎麦屋は生麺を茹でて提供する為、調理に時間が掛かるが、
味は”えきそば”より上であることが多い。また、価格は”えきそば”の方が安いことが多い。
"うどん・蕎麦"のつゆ
うどん・蕎麦は、日本各地で様々な種類があるが、代表的なところで、つゆの違いがある。
日本の東側で提供されるつゆは、”関東風”と呼ばれるカツオブシべースの黒いスープ。
西側では、昆布ダシをベースにした白いスープの”関西風”がある。
このスープの境目は、関ヶ原という説がある。
"弥生軒の唐揚げそば"
今回ご紹介するのは、”えきそば”の中でもかなりユニークな蕎麦で、
大変大きな鳥むね肉を使った唐揚げが載った豪快な蕎麦である。
日本全国でも、我孫子駅の弥生軒でしか食べることができない蕎麦である。
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