Кростата с ганашем на белом шоколаде

Для ганаша:
300 гр белого шоколада
200 гр свежих сливок

Декорировать:
Клубника
Земляника
Нарезанные фисташки
Кедровые орехи.
Я готовлю тесто на сливочном масле при комнатной температуре, работаю с сахаром. Я добавляю яйцо и желтки по одному. В миске хорошо перемешайте муку с какао и постепенно добавляйте их в смесь масла и яиц. Осторожно месите, пока вся мука полностью не впитается. Заворачиваю в полиэтиленовую пленку и оставляю в холодильнике на час. По прошествии этого времени я выкладываю песочное тесто и накрываю прямоугольный противень со съемным дном, предварительно смазанный маслом (я использовал отсоединяющую лопатку. Я оставляю вам ссылку ниже как для спрея, так и для сковороды). Вилкой проделываю в дне много отверстий, чтобы оно не распухло.
Выпекаю в статической духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут. В конце достаю и даю полностью остыть.

Для ганаша нагреваю сливки и заливаю измельченным белым шоколадом. Я даю ему немного растаять, а затем продолжаю таять на водяной бане на очень слабом огне.

Я даю ему остыть в течение 10 минут, а затем выливаю ганаш в форму для выпечки. Зубочисткой удаляю с ганаша пузырьки, чтобы получилась однородная поверхность.
Я даю остыть, а затем кладу в холодильник минимум на час перед украшением.

По истечении этого времени украшаю по желанию клубникой, ягодами и сухофруктами.

Не забудьте подписаться на наш канал.
Поставьте лайк, если вам понравилось это видео и дайте нам знать, что вы думаете, напишите свои комментарии ниже.

Приходите к нам в Instagram:   / scolalapastacucinaitaliana  

Где купить сковороду и спрей для выпуска:
ПРЯМОУГОЛЬНЫЙ ПОДДОН СО СЪЕМНЫМ ДНОМ
https://amzn.to/3e4C9ws

ВЫПУСКНОЙ СПРЕЙ
https://amzn.to/3ubGBPx

#scolalapasta #cucinaconfrancesca #pastafrollachepassione