Saftiger Krautsalat aus Spitzkohl und Karotten

Frischer Rohkostsalat aus Spitzkohl und Karotten

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Hier ist mein Rezept für Krautsalat aus Spitzkohl und Karotten

Zutaten
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1/2 mittelgroßer Spitzkohl / Weißkohl
2-3 Karotten
1 rote Zwiebel
80 g Remoulade
120 g Saure Sahne
1 -2 TL Senf mittelscharf
2 TL Apfelessig
2 EL Zucker
Salz
Pfeffer
Dill

Zubereitung
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1. Die Karotten schälen und auf mittlerer Reibe fein raspeln.
2. Die Zwiebelschale abziehen und die Zwiebel in Halbringe schneiden.
3. Den Spitzkohl auf mittlerer Reibe fein raspeln.
4. Spitzkohl, Karotten und Zwiebel zusammen mischen.
5. Für die Sauce: Senf mit saurer Sahne verrühren, Apfelessig und Zucker hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Remoulade einrühren.
6. Dill klein schneiden und zum Salat geben.
7. Den Krautsalat mit der Sauce gut vermischen und zum Durchziehen für min. 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren gut umrühren.

Tipp: Der Krautsalat kann einen Tag vorher zubereitet und kühl gelagert werden. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Kartoffeln.


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