【おもてなし料理】和食おばんざい10品｜20分で作れる簡単な前菜料理｜肉割烹おもてなし｜料理Vlog｜持寄り簡単レシピ｜一品料理｜副菜｜おつまみレシピ｜肉料理｜秋のおもてなし｜角煮・牛すじ・鶏むね肉

今回は「お肉料理」というリクエストがあったので、
メイン料理は全てお肉料理にしました🥩
前菜は野菜や海藻を中心としたおばんざい風に仕上げました。
小鉢に盛り付けて、お店のような雰囲気を目指しました🥢✨


▶︎本日のメニュー＆タイムスタンプ
00:00 opening
00:34 焼きなすのお浸し
04:36 トマトと鶏のたたき
07:50 牛すじの煮込み
11:30 めかぶきゅうり
12:39 きゅうりとみょうがの浅漬け
14:53 和風ローストビーフ
17:27 豚の角煮
22:44 肉豆腐〜黄身添え〜
26:28 生明太子ごはんと牛出汁スープ
28:28 おもてなしの様子
28:48 ending


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▶︎詳しい材料
目分量で作っていますので、大体の分量を記載しています。
味見をしながら整えてください🧑🏻‍🍳

🍆焼きなすのおひたし
・ナス　　4本
・出汁　　600ml
・醤油　　大2
・みりん　大2
・砂糖　　小2
・塩　　　小⅓
・ダシ取り用鰹節　適量


🐔トマトと鶏むね肉のたたき
・トマト　2個
・鶏胸肉　1枚
・塩　　　2g程度
・細ねぎ
・みょうが
・大葉　　各適量
ソース
・しょうがすりおろし　小1
・醤油　　大2
・酢　　　大2
・みりん　大2
・こめ油　大1
・いり白ごま　適

60℃で2時間5分


🐮牛すじ煮込み
・牛すじ肉500g
・生姜　4片
・ねぎの青い部分　1本
・こんにゃく200g
・赤味噌　大1.5
・醤油　　大3
・みりん　大4
・砂糖　　大1-2
・酒　　　100ml
・長ねぎ　適量(仕上げ)


🥒めかぶきゅうり
・めかぶ　1パック
・きゅうり　1/3本
・生姜千切り
・巣立ち
・小ネギ
ソース
・醤油　　　大2
・ポン酢　　大2
・みりん　　小2
・柚子胡椒　小1


🥩和風ローストビーフ
・ローストビーフ用塊肉　300g
・塩　3g程度
ソース
・出汁　　300ml
・醤油　　大3
・みりん　大1
・砂糖　　大1
・塩　　　小1
・ダシ取り用鰹節　適量

58℃で3時間40分


🐷豚の角煮
・豚バラかたまり　2本(1kg)
・しょうが　8枚（うす切り）
・ねぎ青い部分　1本
・ねぎ白い部分1.5本分
・ゆで汁500ml
・日本酒　100ml
・醤油　100ml
・みりん　100ml
・砂糖　大4
・ゆで卵（半熟）　4個


🍲肉豆腐
・牛肉　　300g
・豆腐　　1丁
・玉ねぎ　1個
・ささげ　2本
・醤油　　大4
・料理酒　100g
・水　　　300g
・砂糖　　大3



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料理と食器集めが趣味の、20代主婦のVlogです。
おもてなしをしたり、普段の食事でお店のようなレシピを再現するのが好きです。
夫の休みが取れる日は、旅行を楽しんでいます👫🏻🚀
居心地が良いと思ってもらえるおうち作りを目指して🏠



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