Баклажаны по-сычуаньски с тофу — как приготовить дома (очень вкусно)

Баклажаны и тофу ведут себя как губки, впитывая любой вкус, который они готовят вместе.
Они впитали весь острый и пикантный сычуаньский соус, сделав блюдо необыкновенно вкусным.
Существуют разные способы приготовления баклажанов и тофу по-сычуаньски. В этом видео я покажу вам несколько вариантов приготовления и расскажу, как выбрать подходящий.
Следуя этому рецепту, вы сможете воссоздать знакомый вкус баклажанов и тофу, который вы пробовали в китайском ресторане.

========================================
Рецепт:
(Скачайте рецепт и ознакомьтесь с полным описанием по ссылке https://tasteasianfood.com/eggplant-w...)

Основные ингредиенты (a)
400 г баклажанов
300 г твердого тофу
Другие ингредиенты (b)
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
1 ст. л. нарезанного чеснока
1 ст. л. нарезанного имбиря
2 сушеных перца чили, разрезанных и очищенных от семян
Поджаренный белый кунжут и хлопья чили (украшение, по желанию)
Растительное масло для жарки
Приправы (c)
3 ст. л. пасты из бобов чили
1/2 ч. л. молотого сычуаньского перца (по желанию)
1,5 ст. л. уксуса Цинцзян
1,5 ст. л. Устричный соус
1/2 ч. л. сахара
1 ст. л. вина Шаосин
1/2 ч. л. кунжутного масла

Способ приготовления:
1. Нарежьте баклажаны крупными брусочками длиной около 5 см.
2. Добавьте к баклажанам соль и уксус и хорошо перемешайте.
3. Через десять минут выложите баклажаны одним слоем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Нарежьте баклажаны крупными полосками и обжарьте на среднем огне две минуты. (Если вы хотите приготовить баклажаны на пару, см. инструкцию).
50. Нарежьте тофу кусочками толщиной 2,5 см., затем обжарьте его в масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Отложите. (Если вы хотите обжарить тофу на сковороде, см. инструкцию).
6. Смешайте приправы (c) в небольшой миске.
7. Разогрейте масло в воке. Обжарьте измельченный чеснок, имбирь, сушеный перец чили и белую часть зеленого лука до появления аромата.
8. Добавьте соус и дождитесь, пока он снова закипит.
9. Верните кубики баклажана и тофу в вок.
10. Обжаривайте на среднем огне полминуты.
11. Перед подачей посыпьте зеленым луком.

=========================================
Сайт: https://tasteasianfood.com/
  / tasteofasianfood  
  / kwankapang  
  / kwankapang  
  / kwankapang