Кабачки в соусі сацебелі — вибухова закуска на зиму!

Дорогі друзі в цьому відео ми вам покажемо #якприготувати #рецепт #готуєморазом #кабачки #zucchini

Кабачки в соусі сацебелі — вибухова закуска на зиму!

Інгредієнти:
Кабачки - 3 кг.
Часник - 1 головка.
Цукор – 150 гр.
Сіль – 1 ст.л.
Перець чорний мелений – 1ст.л.
Соус сацибелі – 485 гр.(одна банка)
Олія – 100 гр.
Оцет 9 % - 100 гр.

Починаю з підготовки овочів.
Взяла 3 кілограми кабачків. Гарно їх помила і дала трохи обсохнути.
Далі — нарізаю. У мене фігурний ніж, тому ріжу гарними хвилястими шматочками, півкільцями, шириною 5–7 мм.
Ви можете нарізати, як зручно: півкільцями, кружечками чи брусочками — головне, щоб не дуже тонко, щоб кабачки не розварилися в процесі.

Коли всі кабачки порізала — перекладаю у велику каструлю.

Далі додаю
– 1 велику головку часнику (почистила й пропустила через прес)
– 150 г цукру
– 1 столову ложку солі
– 1 столову ложку меленого чорного перцю
– 1 банку соусу сацебелі, у мене вага — 485 г,
– 100 мл олії

Соус Сацебелі я беру магазинний — він уже готовий, має пікантний, трохи кисло-солодкий смак із часником і спеціями. Саме він створює той характерний, грузинський присмак у готових кабачках.

Ставлю каструлю на вогонь. Вогонь роблю середній.
Спочатку перемішую все акуратно ложкою, щоб спеції й соус рівномірно розподілились.
Через 10 - 15 хвилин кабачки вже починають активно пускати сік — подивіться, соку дуже багато!
Продовжую тушкувати ще 15 хвилин.
Тобто всього на цьому етапі кабачки варяться 30 хвилин.

Далі — додаю 100 мл оцту 9%, обережно перемішую, і продовжую варити ще 10 хвилин.
Після оцту смак стає більш збалансованим, а заготовка добре зберігається взимку.
Далі знімаю каструлю з вогню і розкладаю гарячу масу в стерильні банки.
Банки я попередньо простерилізувала в мікрохвильовці, вони повністю сухі
Закриваю кришками — і все!

З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло три літрові банки, але по факту я закрила дві з половиною, бо півлітра зникло ще в процесі приготування.
Смачного!

Більше нових та цікавих рецептів у нашому телеграмі https://t.me/gotovimvmestesvaley


ЗАЛИШАЙТЕ СВОЇ КОМЕНТАРІ І ПРОПОЗИЦІЇ ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ РЕЦЕПТУ 💜💜💜💜

Стати спонсором каналу, і ви отримаєте доступ до ексклюзивних бонусів. Детальніше:
   / @gotovimvmestesvaley