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경상남도에 대한민국 식품명인 2명 신규 지정
Автор: 경상남도 공식 유튜브
Загружено: 7 окт. 2015 г.
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농림축산식품부가 지정하는 대한민국 식품명인으로 밀양시의 윤미월씨와 하동군의 정승환씨가 신규 지정됐습니다.
명인으로 지정된 윤미월씨는 3대째 김치를 제조해 조선시대 '시의전서'에 소개된 배추통김치 제조방법을 그대로 재현해 내고 있어 한국 전통김치의 우수성을 일본에 알렸습니다.
또한 제67호 명인인 정승환씨는 광주 정씨 가문에서 전해지는 전통비법으로 3대째 된장을 만들며 숙성장의 우수성을 규명하는 등 전통식품 연구에 매진해 전통 죽염된장의 우수성을 계승·발전시킨 것이 높은 평가를 받았습니다.
한편 식품명인제도는 식품제조와 가공, 조리분야 등 우수한 우리식품의 계승·발전을 위해 1994년부터 시작된 것으로 현재 전국에서 72명만이 식품명인으로 지정돼 있으며 이중 도민 8명이 포함되어 있습니다.
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