집에서 빚는 술 : 이양주 석탄주 덧술 : 삼키기가 애석하다 : 수제술 : 2담금 : Home-made liquor : Making makgeolli

안녕하세요! 라니테이블 입니다:)

범벅 1담금 밑술로 한 이양주 석탄주는 48시간 이내에 2담금 덧술을 해줘야해요!

2담금 덧술은 발효시킨 누룩 범벅을 걸러내고 찹쌀을 고두밥 쪄 15분간 조물조물 버무려 소독한 발효통에 담아주는 작업이랍니다🤔

발효통에 담긴 술은 2~3주 정도 발효시켜 줄거에요.

***계랑 : 저울(g), 액체(ml)

[재료]
멥쌀가루 200g
*2담금(덧술) 고두밥용 찹쌀 1kg
뜨거운 물 1000ml
재래누룩(소율곡) 100g

[Tip]
고두밥 덧술 과정까지 끝난 술단지는 술빚은 다음날 한번 저어주고 술 거르기 전까지 알콜생성을 위해 뚜껑을 열지 말고 발효를 기다려주세요.

#홈브루잉 #가양주 #전통주 #석탄주
#막걸리 #막걸리만들기 #수제막걸리


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Lee Yang-ju Coal Liquor, which is underlying 1 soaking, requires 2 soaking within 48 hours!

The two-soaked rice wine is a process of filtering out the fermented yeast and steaming glutinous rice for 15 minutes to put it in a sterilized fermentation container.🤔

The liquor in the fermentation container will be fermented for 2-3 weeks.

***Egg: Scale (g), Liquid (ml)

[Ingredients]
200g of rice flour
*1kg of rice
Hot water 1000ml
100g of traditional yeast

[Tip]
The liquor jar, which has finished the process of adding Godubap, stirs once the next day and does not open the lid to produce alcohol until drinking is filtered.

#Homebrewing #MakingMakgeolli

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ぺちゃっと1漬け下酒で作ったこの楊州石炭酒は48時間以内に2漬け上酒をしてください!

発酵させたこうじまを取り除いてもち米を蒸し、15分間和えて消毒した発酵缶に入れる作業です。🤔

醗酵筒に入ったお酒は2~3週間ほど醗酵させてくれます。

***卵:秤(g)、液体(ml)です

【材料】です。
うるち米粉 200gです
*2盛り（上酒）枯葉用もち米1kgです。
お湯1000mlです。
在来麹(ソユルゴク) 100gです。

[Tip]
瓶詰めと瓶詰めの過程まで終わった酒壷は、酒造りの翌日に一度かき混ぜ、酒を濾すまでアルコール生成のために蓋を開けません。