Ricetta delicata: Risotto barbabietola e crema Taleggio!

Chef Stories è la rubrica che racconta le (dis)avventure degli Chef in Camicia ai tempi del catering. Dalla spaziosa e luminosa cucina Febal, il Maestro ripercorre le serate passate dietro le quinte a spadellare per accontentare orde fameliche di clienti esigenti, dove la parola chiave era "acqua alla gola". Per fortuna adesso qualcosa è cambiato, ma i ricordi sono indelebili e noi vogliamo condividerli con voi.
Guardate il video!

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile
• Riso carnaroli, 160 g;
• Cipolla bionda, 1⁄2;
• Brodo vegetale, 400 ml;
• Burro, 30 g;
• Vino bianco, 1⁄2 bicchiere;
• Grana padano grattugiato, 50 g;
• Aceto, 1 cucchiaino;
• Pepe, q.b.;
• Barbabietola precotta, 1;
• Taleggio, 40 g;
• Panna, 40 g.

Ricetta completa: http://bit.ly/risottobarbabtaleggiofebal

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