Alimentos a partir de los 12 meses

A partir del año se puede ofrecer la gran mayoría de alimentos al bebé y se recomienda de incorporar al niño/a la mesa familiar y promover conductas saludables de alimentación, rutinas y horarios así como enseñar al niño o la niña a comer con cubiertos, servilleta y vaso.
Qué podemos ofrecer por grupos de alimentos:
CEREALES: todos. Arroz, pasta de trigo (macarrones, espaguetis) placas de lasaña o canelones, pan en todas sus versiones, pan integral, bollería casera sin azúcar (bizcocho, galletas caseras) cus- cus, quinoa, sémola de trigo, gofio, copos de avena... Se recomienda apostar por variedades integrales de grano completo y evitar presentaciones de bollería industrial que suelen contener azúcares o grasas no saludables o Evitar salvado.
FRUTAS: se pueden dar todas las frutas.
VERDURAS: introducimos verduras de hoja verde que no se habían introducido antes: lechuga, remolacha, repollo, col, acelga, espinacas…Se debe evitar la borraja hasta los 3 años
LEGUMBRES: se pueden dar todas. Garbanzos, alubias, lentejas, guisantes, soja… en forma de guisos, hummus, tofu o soja texturizada.
CARNES. Se pueden ofrecer todas las carnes: de pollo, pavo, conejo, cordero, ternera. Evitaremos carnes de caza sin control sanitario o cazadas con munición de plomo. También debemos evitar vísceras hasta los seis años.
PESCADOS. Se pueden dar todos los pescados, tanto blanco como azul. Algunos de los más consumidos en nuestro país son merluza, pescadilla, lenguado, salmón, pijota, dorada, lubina, salmonete, sardina o boquerón. Evitaremos pescados grandes con gran contenido en mercurio (los mismos que se evitan en el embarazo) que serían sobre todo ATUN ROJO PEZ ESPADA O EMPERADOR,
MARISCOS. Se pueden dar todos los mariscos y moluscos (almejas, mejillones, coquinas…) a excepción de cangrejo y buey de mar y las cabezas de gambas, langostinos y cigalas, por su excesivo contenido en cadmio.
LÁCTEOS Y QUESO. A partir del año la leche pasa a ser un alimento más que forma parte de una dieta equilibrada. Se recomienda continuar con leche materna y en caso de lactancia artificial evitar las llamadas leches de crecimiento y pasar a leche entera de vaca o de cabra. La AEP nos recomienda dar leche entera mínimo hasta los 2 años, ya que su grasa resulta beneficiosa para el crecimiento y desarrollo de los niños. En cuanto a derivados lácteos a partir del año pueden ofrecerse yogur (apostar por variedades sin azúcar) yogur griego, mantequilla, nata, queso fresco, queso de untar, queso cottage, ricota, mozarella… conforme el niño vaya desarrollando el gusto y la madurez para comer otro tipo de texturas se podrán ofrecer quesos semicurados y curados, poco a poco.
BEBIDAS VEGETALES. Cada vez existe más variedad de bebidas vegetales en el mercado, derivadas de cereales o frutos secos. Es importante recalcar que no sustituyen el aporte de lácteos ya que no aportan las proteínas y vitaminas de la leche. Pueden ofrecerse todas y sus derivados, como yogures, evitando bebida vegetal de arroz y tortitas de arroz hasta los seis años, por su excesivo contenido en arsénico.
EMBUTIDOS, CONSERVAS Y PATÉ. Evitar embutidos tipo salchichón, chorizo… por su contenido elevado en sal y posibilidad de atragantamiento. Lo mismo ocurre con el jamón, que resulta demasiado fibroso. No se recomienda ofrecer salchichas por ser carnes procesadas de baja calidad y por riesgo de atragantamiento. Sí se podrían ofrecer lonchas de pavo o jamón york, vigilando la composición del producto que elijamos, ya que en muchas ocasiones estos productos no llegan ni al 70% de carne. Evitar los fiambres que contienen aditivos o azúcar añadido y mejor si son bajas en sal. No se recomienda dar paté mínimo hasta los dos años, incluso hasta los seis años en caso de paté de hígado, por alto contenido en grasa y llevar contenido de vísceras.
AZÚCAR, MIEL, SAL Y ESPECIAS: La Organización Mundial de la Salud nos recomienda evitar el azúcar hasta los dos años. Se puede usar canela para aderezar postres o fruta o dátiles triturados en caso de bizcochos o bollería casera. Los edulcorantes no están recomendados. También se puede dar miel a partir del año, pero sin abusar, por su elevado contenido en azúcares. En cuanto a la sal os recomiendo cocinar con poca sal y enseñar al niño a comer soso. Evita conservas, pastillas de caldo tipo avecrem, sopas de sobre, precocinados, alimentos procesados, patatas fritas, encurtidos, alimentos ahumados… que suelen ser altas en contenido de sal. Se pueden usar especias para dar sabor como orégano, curry, romero, albahaca, ajo en polvo, perejil, nuez moscada o comino.
HUEVO. Se puede dar huevo cocido, en tortilla francesa, española o acompañando a otras preparaciones. Evita el huevo crudo hasta los tres años, por riesgo de alergia y salmonelosis. NO recomendado: huevo frito, mayonesa y merengue.

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