【国際結婚の食卓#4】寒い日はエンドウ豆のスープで温まろう

メニュー→エンドウ豆のスープ／焼いたシシャモ／キュウリとミニトマト
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ロシア人の夫、娘、息子の4人家族です。
夫が家に帰ってきてホッとできる＆作る私も満足できるメニューを日々模索中です。

今回ご紹介した、「エンドウ豆のスープ（）」は、私がロシアに留学したとき、留学先の大学の食堂で初めて食べました。エンドウ豆が煮崩れてとろみがあり、スープだけでお腹がいっぱいになります。エンドウ豆と野菜のブイオンにベーコンの風味が効いてとっても美味しいです。
日本では、Amazonや楽天で「イエロースプリット」という名前で売っているようです。
我が家はロシアで買ってきました。

実はロシアには”コーリュシュカ”と呼ばれるシシャモにそっくりな魚がいます。ロシアでは春～夏頃だけ食べられる季節の魚なので、夫は日本で通年食べられるのはお得な気分になるようです。

しばらくは、白米をお休みして玄米を食べようと思います。私の母曰く、体によいとのこと。
夫も玄米の方が白米よりも好きだそうです。

今回のメニューは、スープとシシャモは気に入ってもらえたものの、玄米は娘にはちょっと難しかったようです！


■材料■
　エンドウ豆のスープ
→乾燥エンドウ豆（別名：イエロースプリット（半分に割れたもの））カップ 2、鶏胸肉のミンチ 1枚、玉ねぎ 1.5玉、人参 2本、ベーコン 3枚程度、塩 小さじ2、水 適量

　シシャモ
→オリーブオイル 少々、シシャモ

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