Как приготовить вкусную ферментированную редиску

Как предотвратить появление плесени при ферментации овощей. Как приготовить натуральный маринованный редис дома. В нём нет уксуса. Процесс лактоферментации расщепляет натуральные сахара в редисе и образует молочную кислоту. В результате получается кислый и вкусный маринованный редис!

Всё необходимое для этого можно купить на Amazon, а я получу небольшой бонус! (Переход по этим ссылкам БЕЗ дополнительной платы)
---------------------------------------------------------------
Банки Anchor Hocking: http://amzn.to/2h6bUsr

Всегда лучше сделать самому:
   / betterdoneyourself  
http://betterdoneyourself.com
  / betterdoneyourself  
  / johnmacdowall  

Откуда я всё это узнал? Я читаю. Я читаю книги, не всякую ерунду из интернета, а настоящие, ей-богу, честные книги! Вот список литературы:

«Дикая ферментация», 2-е издание, Сандор Элликс Кац
https://amzn.to/2qMq5XE

«Искусство ферментации», Сандор Элликс Кац
http://amzn.to/2BP75eL

«Возрождение уксуса» Гарри Розенблюма
https://amzn.to/2K2W3qA

«Традиции питания», Салли Моррел Фэллон
http://amzn.to/2BGzsez

«Настоящие напитки», Эмма Кристенсен
http://amzn.to/2B6vcsz

«Настоящая ферментация продуктов», Алекс Левин
http://amzn.to/2jkoFQb

«Большая книга о комбуче», Ханна Крам
http://amzn.to/2B7CrQH

«Кулинарная книга New York Times», Аманда Хессер
http://amzn.to/2kt5W8D

Поллан о еде, набор, Майкл Поллан
http://amzn.to/2BOecEt

Мясные деликатесы
http://amzn.to/2kq3Zd7, Майкл Рулман

О еде и кулинарии, Гарольд Макги
http://amzn.to/2ktFawY

Кулинарная книга «Музвуд», Молли Катцен
http://amzn.to/2jmwu87