Копченая лопатка: шаг за шагом (грудинка бедняка)

Узнайте, как приготовить идеально копчёную лопатку — нежную, сочную и насыщенную вкусом. В этом пошаговом руководстве Бретт из Learn to BBQ покажет вам, как превратить бюджетный кусок мяса в аппетитную «грудинку для бедняков» с помощью гриля Камадо. От обрезки и добавления специй до последнего сочного ломтика — это полное руководство по копчёной лопатке.

Независимо от того, новичок вы в барбекю или опытный мастер, этот рецепт копчёной лопатки — настоящий шедевр. Мы подробно расскажем о температуре, продуктах и ​​методах приготовления, включая то, как заворачивать мясо, чтобы гарантировать невероятную корочку и тающий во рту результат.

⚙️ ОБОРУДОВАНИЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В ЭТОМ БЛЮДЕ:
Коптильня: Brand Man Kamado
Мясной щуп: ThermaPen One - thermoworks.sjv.io/6y9rGG
Уголь: Кусковой уголь Fogo Premium
Натирание: солью и перцем
Обёртка: пергаментная бумага (с жиром)

🌡️ КЛЮЧЕВЫЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И ВРЕМЯ:
Температура копчения: 250°F (121°C)
Этап 1 — Коптить до: 165–170°F (74–77°C) внутри
Этап 2 — Завернуть и довести до: 204°F (95°C) внутри
Время отдыха: минимум 1 час (упаковать в прохладной или тёплой духовке)

Спасибо за просмотр! Если вам понравился этот рецепт копчёной лопатки, нажмите кнопку «Нравится» и ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать больше рецептов барбекю и советов от Learn to BBQ. Оставьте комментарий, если вы пробовали копчёную лопатку — нам будет интересно узнать, как у вас получилось!

Как партнёр, я могу получать небольшую комиссию с покупок, соответствующих условиям, совершённых по моим ссылкам. Это поможет вам поддержать канал без дополнительных затрат!

#SmokedChuckRoast #PoorMansBrisket #LearnToBBQ #BBQRecipes #KamadoCooking #BeefBBQ #SmokingMeats #Barbecue