SCHNELLER KiBa-KUCHEN 🍒🍌 ... Thermomix® TM6,TM5, TM31

Ohne Mehl. Wer kann der Kombi von Kirsch und Banane schon widerstehen? Absolut gelingsicher und gerade für Thermoix®-Anfänger echt klasse.

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
Für den Boden:
3 Eier
150 g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
200g Mandeln oder Haselnüsse (gemahlen)
1 EL Backkakao
1 Teelöffel Backpulver
Für den Belag:
3 reife Bananen
1 Glas Sauerkirschen
400ml Kirschsaft (aus dem Glas der Sauerkirschen, evtl mit Wasser auffüllen)
40 g Puddingpulver Vanille
26er Springform

Backofen auf 180 °C - Ober-/Unterhitze
Für den Boden:
Die Eier in den Mixtopf geben
30 Sekunden / Stufe 4
Zucker und Vanillezucker dazugeben.
1 Minute / Stufe 3 - alles mit dem Spatel nach unten schieben
Salz, Kakao, Mandeln und Backpulver dazugeben.
1 Minute / Stufe 4

Die Springform mit Dauerbackfolie auslegen. (siehe Empfehlungsliste weiter unten)
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Mixtopf spülen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Springformrand lösen und Kuchen auf Tortenplatte platzieren.
Danach mit dem gesäuberten Springformrand (oder Tortenring) wieder umschließen und den Rand mit Backpapier auskleiden.

Für den Belag
Kirschen im Sieb abtropfen lassen, Kirschsaft dabei auffangen und ggf. mit Wasser auf 400 ml auffüllen.
Bananen schälen, schneiden und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Rühraufsatz einsetzten, Kirschsaft und Puddingpulver in den Mixtopf geben.
6 Minuten / 90 °C / Stufe 2
Abgetropfte Kirschen in den Topf geben.
30 Sekunden / Linkslauf - Stufe 0,5
Dann die Kirschmasse auf den Bananen verteilen und den Kuchen für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Originalrezept: https://tagaustagein.org/kiba-kuchen-...

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