Зразы с капустой. Легко и просто!

Зразы с капустой — вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как основное или гарнир. Предлагаю классический рецепт картофельных зраз с капустой.

Ингредиенты:
Для теста:
500 г картофеля
1 яйцо
2–3 ст. ложки муки
Соль, перец по вкусу

Для начинки:
400 г свежей капусты
1 небольшая луковица
1 морковь
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец, специи по вкусу

Для жарки:
Растительное масло
Панировочные сухари (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка картофеля
Картофель отварить в мундире или очищенный до готовности, размять в пюре.
Дать немного остыть, добавить яйцо, муку, соль и перец. Замесить мягкое тесто.

2. Приготовление начинки
Капусту мелко нашинковать. Лук нарезать кубиками, морковь натереть.
Овощи тушить под крышкой 10–15 минут, пока капуста не станет мягкой. В конце посолить, поперчить, можно добавить щепотку сахара (если капуста горчит).

3. Формирование зраз
Из картофельного теста сформировать лепешки, в центр выложить начинку, защипнуть края, придавая овальную форму.
Обвалять зразы в муке или панировочных сухарях (по желанию).

4. Жарка
Разогреть масло на сковороде, обжаривать зразы на среднем огне до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).

5. Подача
Подавать горячими со сметаной, зеленью или грибным соусом.

Варианты:
С грибами: Добавить в начинку обжаренные шампиньоны.
С яйцом: Смешать капусту с рубленым вареным яйцом.
В духовке: Запечь зразы при 180°C 20–25 минут для более диетического варианта.

Приятного аппетита! 😊