ЭНЧИЛАДАС ИЗ НЬЮ-МЕКСИКО! НАСТОЯЩИЕ!!! ДОМАШНИЕ С НУЛЯ!! ВКУСНЯТИНА!!!!

ОБНОВЛЕНИЕ: ****В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ЧЕСНОК НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ! Этот видеофрагмент был взят из моего видео с Chicken Mole (чеснок, кстати, виден в блюде). Мы просто использовали его, чтобы показать, как готовить стручки чили!***

Пожертвования в MARIA'S KITCHEN Presents:
Cash App: https://cash.app/$akerockstar
PayPal: https://www.paypal.com/paypalme/akero...

Привет, добро пожаловать в MARIA'S KITCHEN Presents! В сегодняшнем выпуске я готовлю любимые энчилады из Нью-Мексико, которые любит моя бабушка! Они готовятся с нуля... домашний соус для энчилады и домашние кукурузные лепешки! Они сложены друг на друга, полны вкуснейшего домашнего соуса энчиладас, начинены расплавленным сыром, невероятно вкусны и иногда подаются с жареным яйцом средней прожарки или с вашим выбором. Надеюсь, вам понравится готовить эти настоящие энчиладас из Нью-Мексико! Если попробуете, пожалуйста, оставьте комментарий или поделитесь своими фотографиями на моей странице MARIA'S KITCHEN Presents в Facebook! Спасибо за просмотр! Покойся с миром, бабушка Нана 🙏

Стих дня:
НАДЕЙСЯ НА БОГА!!
Римлянам 5:5 – И эта надежда не приведет к разочарованию. Ибо мы знаем, как сильно любит нас Бог, потому что Он дал нам Духа Святого, чтобы наполнить сердца наши Его любовью. ❤️ (Возложите свою надежду на Бога)

Ингредиенты:
Кукурузная мука быстрого приготовления Maseca (2 стакана)
Стручки чили New Mexico (2 упаковки по 75 г), очищенные и промытые
Смалец – 2 ст. л. или растительное масло по желанию
Мука – 2 ст. л.
Соль – еще 2 ч. л. при необходимости
Измельченные семена красного перца чили по вашему вкусу
Тертый желтый острый сыр (450 г)
Кукурузные лепешки для жарки с нефтяных месторождений
Теплая вода для кукурузной муки Maseca
Пресс для тортильи
Пластиковый пакет объемом 1 галлон (3,5 л)
Рубленый лук по желанию
Салат по желанию
2 яйца по желанию

Инструкция:
ОБНОВЛЕНИЕ: ****В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ЧЕСНОК НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ! Этот видеоролик взят из моего видео с Chicken Mole (чеснок, кстати, виден в блюде). Мы просто использовали его, чтобы показать, как готовить стручки чили!***

Сначала разрежьте все стручки чили сорта «Нью-Мексико», удалите стебли, семена и промойте. Затем поместите их в кастрюлю среднего размера, убедившись, что воды достаточно, чтобы покрыть стручки. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне 30 минут. Затем выключите огонь и дайте остыть. Теперь поместите стручки чили в блендер и измельчите с небольшим количеством воды. Когда смесь станет однородной, перелейте её в миску и продолжайте, пока все стручки чили не смешаются. Теперь, если хотите, можете процедить красный соус через сито, но это не обязательно, если вы хорошо его измельчите. Возьмите кастрюлю среднего размера и поставьте на средне-сильный огонь, положите 2 столовые ложки свиного сала и растопите, затем добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета несколько минут. Затем добавьте соус чили из Нью-Мексико в кастрюлю и постоянно помешивайте, пока не смешается, и доведите до кипения, добавляя по 1/2 стакана воды, чтобы не загустеть. Вам нужен хороший сливочный соус, не жидкий и не густой. Хорошо, поставьте его на слабый огонь и варите 10 минут, периодически помешивая, добавьте 2 чайные ложки соли и перемешайте. Добавьте больше по своему вкусу, сначала попробуйте. Включите сковороду или комал на средне-сильный огонь, чтобы он мог нагреться. Возьмите большую миску и добавьте 2 стакана кукурузной муки MASECA и 1 3/4 стакана - 2 стакана теплой воды и перемешайте вручную до однородности, добавляя еще воды понемногу, пока маса не скатается в шар. Месите около 4 минут, она должна быть мягкой и как пластилин. Отложите на 5 минут в миске, накрытой влажным полотенцем Scott. Затем скатайте шарики размером больше мяча для гольфа и накройте. Поместите пленку в пресс для тортилий, положите шарик маса и прижмите. Если у вас нет пресса, вы можете прижать тесто вручную, поместив его между полиэтиленовой пленкой. Положите прессованную кукурузную тортилью на горячий комал или сковороду и оставьте на 30 секунд, переверните и готовьте еще 30 секунд, затем еще по 1 минуте с каждой стороны. Она слегка подрумянится. Положите в подогреватель для тортилий или кухонное полотенце, чтобы накрыть и сохранить в тепле. Продолжайте, пока все тортильи не будут готовы.
Теперь натрите сыр и отложите. При желании нарежьте лук и отложите. Теперь налейте немного растительного масла в сковороду среднего размера, разогрейте масло и положите кукурузную тортилью примерно на 15 секунд с каждой стороны. Затем окуните в красный соус энчилада, выньте и выложите на тарелку, посыпьте слоем сыра. И повторите процесс, пока у вас не получится стопка из 3 штук. Теперь приготовьте свою самую простую яичницу, положите её на энчиладас, украсьте луком и семенами чили. Ура! Наслаждайтесь и поделитесь с семьёй и друзьями. Получается 8-10 порций.

#НьюМексикаЭнчиладас #настоящиеНьюМексикаЭнчиладас #домашниеНьюМексикаЭнчиладас #лучшиеНьюМексикаЭнчиладас #насто...