ДОМАШНИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ с хрустящей корочкой | Старинный рецепт

С домашним хлебом у меня связаны самые теплые воспоминания о детстве.🥰
Уютный деревенский бабушкин дом, печка, лето, солнце. Забегаешь с улицы в хату (только так на Ставрополье, в станицах называли дома), и чувствуешь везде запах свежеиспеченного хлеба. И вот это, уже забытое чувство детского нетерпеливого ожидания и восторга, когда бабуля отрезает хрустящую горбушку и наливает стакан свежего молока…. Сейчас этот восторг уже не поймать, он остался где то там, далеко, в нашем детстве.❤

Бабушкин рецепт самый простой, он без претензии на высокую кухню. Но для меня, он самый вкусный и я счастлива, что мы его сохранили.

Ингредиенты (на 2 «кирпичика»)🍞

Вода – 500 мл
Мука – 750 гр
Дрожжи сырые – 25 гр
Сахар – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу

Приготовление:👩‍🍳

✔ Ставим опару: В теплую, кипяченую воду добавляем дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем. Просеиваем стакан муки (примерно 250 гр). Также хорошо перемешиваем. Накрываем полотенцем или крышкой и оставляем опару на пару часов.

✔ Когда опара поднялась и «запыхтела», перемешиваем венчиком и замешиваем тесто: добавляем соль и постепенно, вводим муку, постоянно тщательно вымешивая тесто.

✔ Накрываем. Ставим в теплое место.

✔ Как только тесто значительно поднялось, вымешиваем его и еще раз накрываем и оставляем в теплом месте.

✔ Как только тесто поднялось во второй раз, вымешиваем его, смазываем формы растительным маслом и раскладываем тесто в формы.

✔ Накрываем полотенцем и опять оставляем в теплом месте.

Да! Тесто должно подойти 3 раза! Два раза в емкости где вы его замешивали и один раз в формах.

✔ Смазываем верх хлеба растительным маслом.

✔ После чего отправляем в предварительно разогретую духовку на 200 градусов. Время выпекания 35-45 минут.

✔ После того, как хлеб готов, верхнюю корочку можно обработать тремя способами:
1. Просто сбрызнуть водой (как у меня в видео).
2. Еще раз смазать растительным маслом.
3. Взбить яйцо с молоком и смазать.
Все три варианта имеют права на жизнь и по-всякому вкусно)))

✔ Накрыть полотенцем и дать хлебу остыть, его нельзя есть горячим😉

Приятного аппетита 😉
Готовьте с удовольствием и хорошим настроением 🥰
Радуйте близких вкусной едой ❤