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【最強餡料唔皺皮🏆】 菜肉包 2023 梗有一款啱您! Steamed Vegetables and Pork Buns【Ken's Kitchen】

Автор: 理科仔Ken's Kitchen

Загружено: 2023-03-31

Просмотров: 4162

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菜肉包我從小吃到大
版本大有不同
有的用椰菜餡,有的用白菜,更有的用梅菜
這次我就一口氣做三個版本吧
喜歡吃菜肉包的請不要錯過!

麵團 [約24個,每個40g]
中筋麵粉 580g
水 320g
糖 30g
油 24g
酵母 8g
泡打粉 6g

經典椰菜餡 [~8個,每份餡約30g]
豬肉 120g
薑蓉 8g
椰菜(生) 200g → 煮後 120g
蠔油 1茶匙
雞粉 ½ 茶匙
糖 1茶匙
麻油 數滴
胡椒粉 ¼茶匙
生抽 1茶匙
水 1湯匙
生粉 1茶匙

梅菜餡 [~8個,每份餡約28-30g]
豬肉 150g
薑蓉 6g
梅菜(未泡) 30g → 泡後60g
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 數滴
水 1湯匙
生粉 1茶匙

上海白菜餡(小棠菜餡) [~8個,每份餡約30g]
豬肉 120g
薑蓉 8g
小棠菜(生) 200g → 煮後 100g
乾冬菇 15g
蠔油 1茶匙
雞粉 ½ 茶匙
糖 1茶匙
麻油 數滴
胡椒粉 ¼茶匙
生抽 1茶匙
水 1湯匙
生粉 1茶匙

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  / kenskitchen97hk  

#菜肉包 #菜肉包食譜 #BUN #BUNRECIPE #包子 #RECIPE

【最強餡料唔皺皮🏆】 菜肉包 2023 梗有一款啱您! Steamed Vegetables and Pork Buns【Ken's Kitchen】

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