STRAWBERRY SOFT DOUGH | Roti Stroberi Empuk, Wangi, Siap Jadi Ide Jualan!

Lembutnya bikin nagih, aromanya bikin menggoda! Strawberry Soft Dough yang nggak cuma empuk maksimal, tapi juga punya aroma stroberi yang manis dan segar. Yuk, simak resep lengkapnya dan cobain bikin sendiri di rumah.

Resep Strawberry Soft Dough
Liquid Starter :
Bahan A
250 gr Air Matang
100 gr Buah – buah yang Manis / Raisin
10 gr Madu

Bahan B
200 gr White Flour

Cara Membuat :
1. Satukan semua bahan A, kemudian fermentasikan selama 2 hari sampai berbuih, lalu sisihkan cairannya saja.
2. Timbang liquid starter 200 gr dan satukan dengan bahan B secara merata.
3. Simpan di chiller dalam jar yang tertutup rapat tunggu sampai 2 kali lipat mengembang.
4. Feeding setiap hitungan 1 kali 24 jam dengan perbandingan ( 1 air : 1 tepung : 1 sourdough ) agar mikroba / bakteri terjaga.

Dough :
Bahan A
100 gr Tepung Protein Tinggi
50 gr Gula Pasir
18 gr Garam
5 gr Bakerline Bread Improver Maxi Soft
5 gr Ragi Instant
400 gr Sourdough

Bahan B
100 gr Susu Cair
500 gr Air

Bahan C
100 gr Avena Margarin

Bahan D
15 gr Pasta Strawberry

Bahan E
250 gr Fresh Strawberry
150 gr Kacang Mede ( Cincang )
100 gr Raisin

Cara membuat :
1. Mix semua bahan A sampai tercampur, lalu masukan bahan B sampai adonan 70% kalis.
2. Masukkan bahan C, D dan E sampai kalis, istirahatkan adonan 10 menit.
3. Timbang berat masing-masing 80 gr, rounding.
4. Isikan dengan filling yang sudah di buat.
5. Proofing selama 40 menit atau 2 kali lipat mengembang.
6. Oven dengan suhu 220oC selama 12 menit.

Filling :
500 gr Cream Cheese
20 gr Bakerline Icing Sugar
50 gr Fresh Cream
250 gr Bakerline Violetta Excellent Strawberry.

Cara Membuat :
1. Mix semua bahan sampai tercampur rata dan creamy.

_
Yuk follow kami untuk resep dan tutorial lainnya !

IG : @elmerchocolates
https://www.instagram.com/elmerchocol...

TikTok: elmerchocolateofficial
https://www.tiktok.com/@elmerchocolat...

FB : Elmer Chocolate
  / elmerchocolates  

Online Official Store -

Tiktok : elmerchocolateofficial
https://www.tiktok.com/@elmerchocolat...

Shopee : Elmer Chocolate Official Shop
https://shopee.co.id/elmerchocolate.id

Selamat berbelanja :)

Production 2025 © Copyrights by PT Federal Food Internusa