Tiramisù ai frutti di bosco

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Siamo Tommaso e Gabriele, due fratelli di 17 anni
-abbiamo la passione per la cucina
-frequentiamo il liceo classico e il liceo scientifico
-ci piace provare molte ricette sia della tradizione sia più innovative
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Oggi insieme prepariamo il tiramisù ai frutti di bosco

INGREDIENTI:
4 tuorli
100g di zucchero
500g di mascarpone
4 albumi
400g di savoiardi
250 ml di caffè
100 ml di latte
125/150g di marmellata di frutti di bosco
frutti rossi a piacere per la decorazione
*in alternativa alla bagna al caffè basterà usare del succo di mirtillo o frullare 150g di fragole lasciate macerare con 20g di zucchero e 20g di limone
*per fare un tiramisù con le uova pastorizzate sarà sufficiente montare i tuorli con uno sciroppo di zucchero scaldato a 121°

Time References
00:00-00:25 montiamo i tuorli con lo zucchero
00:25-00:42 aggiungiamo il mascarpone
00:43-00:56 montiamo a neve gli albumi
00:57-01:27 uniamo gli albumi ai tuorli usando una spatola
01:28-02:35 assembliamo il tiramisù facendo un primo strato di savoiardi bagnati nel caffè, un secondo strato di crema (metà del composto totale) e tutta la quantità di marmellata
02:36-02:50 facciamo un secondo strato di savoiardi e crema
02:51-03:19 decoriamo con frutti rossi a piacere

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