Loại thực phẩm chế biến có thể gây ung thư
Trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm có thể sinh ra các chất tạo nền móng gây ung thư, như nitrosamin, benzopyren, aflatoxin…
Nitrosamin: nitrosamin và các hợp chất N-nitroso khác là những chất gây ung thư thực nghiệm trên động vật. Những chất này có thể có mặt trong thực phẩm với một lượng nhỏ do tự nhiên hoặc do chế biến.
Nitrosamin có thể được tạo thành từ muối nitrit và nitrat (còn gọi là diêm tiêu) do lạm dụng bất hợp pháp bảo quản thịt, cá và các thực phẩm được chế biến (màu đỏ đẹp của lạp xưởng, xúc xích có thể do diêm tiêu trộn vào). Tiêu thụ nhiều thức ăn có chứa nitrit và nitrat có thể gây ra ung thư thực quản, dạ dày.
Màu đỏ đẹp của lạp xưởng, xúc xích có thể do diêm tiêu trộn vào
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại thực phẩm ướp muối, hay ngâm muối như cá muối có hàm lượng nitrosamin cao. Nitrosamin cũng được tìm thấy trong dưa cà khú hỏng. Các nhà khoa học Nhật Bản cũng ghi nhận việc tiêu thụ nước mắm, mà nước mắm đó chứa hàm lượng nitrosamin cao, liên quan đến ung thư dạ dày.
Một số nhà khoa học nước ta đang nghiên cứu loại thực phẩm dưa muối, cá muối, đặc biệt là dưa muối bị khú có hàm lượng nitrosamin cao, có thể có liên quan đến ung thư ngày càng tăng ở nước ta.
Benzopyren: có trong khói thuốc là và đã được xác định là chất gây ung thư. Món thịt nguội hay xúc xích hun khói rất hấp dẫn nhưng coi chừng, khói chứa benzopyren sẽ làm thịt nhiễm chất gây ung thư này. Nếu ta ăn thịt hun khói nhiều quá có thể bị nhiễm benzopyren để rồi lúc nào đó phát bệnh “trời kêu ai nấy dạ”.
Aflatoxin: aflatoxin sinh ra từ nấm mốc Aspergillus flavus. Đây là một chất gây ra bệnh ung thư gan, bệnh phổ biến ở các nước nhiệt đới. Loại nấm mốc này thường có trong các ngũ cốc bị mốc, đặc biệt là lạc (đậu phộng) bị mốc, Nếu tiêu thụ các thực phẩm này lúc nào đó sẽ phát bệnh ung thư gan.
------------------
Liên hệ với BS Tuấn tại / drtuannx để được tư vấn, khám và điều trị CK ung bướu
Поделиться в:
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
Информация по загрузке:
Скачать аудио mp3
Похожие видео
array(20) {
["V1kUue56vVE"]=>
object(stdClass)#5758 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "V1kUue56vVE"
["related_video_title"]=>
string(65) "VTC14 | Lưu ý khi lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn"
["posted_time"]=>
string(19) "7 лет назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["LcDSrjGtgR8"]=>
object(stdClass)#5778 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "LcDSrjGtgR8"
["related_video_title"]=>
string(121) "WHO chính thức công nhận 8 thực phẩm gây ung thư hàng đầu: Toàn món khoái khẩu của người Việt"
["posted_time"]=>
string(21) "3 года назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["df5Q_voLNes"]=>
object(stdClass)#5759 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "df5Q_voLNes"
["related_video_title"]=>
string(119) "Sự thật rùng mình về xúc xích 'bẩn' được học sinh ca ngợi 'rất là ngon' | An toàn sống | ANTV"
["posted_time"]=>
string(19) "6 лет назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["JuByWhsa2mU"]=>
object(stdClass)#5774 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "JuByWhsa2mU"
["related_video_title"]=>
string(138) ""Высокий холестерин не болит, он просто тихо убивает". Профессор №1 Арутюнов"
["posted_time"]=>
string(23) "1 месяц назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["ealRd0hhGEQ"]=>
object(stdClass)#5760 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "ealRd0hhGEQ"
["related_video_title"]=>
string(81) "Bảo quản thực phẩm đông lạnh theo cách của người Nhật | VTC14"
["posted_time"]=>
string(19) "5 лет назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["ZwJkxyc9hjI"]=>
object(stdClass)#5780 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "ZwJkxyc9hjI"
["related_video_title"]=>
string(183) "Что происходит, когда запор затягивается? Как избавиться от запора и поддерживать здоровье кишечн..."
["posted_time"]=>
string(21) "6 дней назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["NVp0xPeJb7Q"]=>
object(stdClass)#5766 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "NVp0xPeJb7Q"
["related_video_title"]=>
string(46) "CHẤT GÂY UNG THƯ #BacsiTranVanPhucOfficial"
["posted_time"]=>
string(19) "1 год назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["UaoiAd-VJb0"]=>
object(stdClass)#5768 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "UaoiAd-VJb0"
["related_video_title"]=>
string(59) "‘Siêu Thực Phẩm' Giúp Ngăn Ngừa Ung Thư | SKĐS"
["posted_time"]=>
string(21) "2 года назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["ATIcgQq6tP8"]=>
object(stdClass)#5763 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "ATIcgQq6tP8"
["related_video_title"]=>
string(76) "Tại sao ăn thịt chế biến sẵn gây nguy cơ ung thư? | Vietnamnet"
["posted_time"]=>
string(21) "3 года назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["ua41K4l7QZI"]=>
object(stdClass)#5748 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "ua41K4l7QZI"
["related_video_title"]=>
string(113) "Избавьтесь от слизи в горле с помощью соли!🧂3 простых способа"
["posted_time"]=>
string(19) "1 год назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["sY48qLl9ZzE"]=>
object(stdClass)#5765 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "sY48qLl9ZzE"
["related_video_title"]=>
string(82) "Ваш врач ошибается относительно холестерина"
["posted_time"]=>
string(21) "4 года назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["46c-g2tMrBs"]=>
object(stdClass)#5775 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "46c-g2tMrBs"
["related_video_title"]=>
string(175) "Восстановление легких после бронхитов и пневмонии. Как появляется мокрота и воспаление легких?"
["posted_time"]=>
string(19) "1 год назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["hos2Up664LA"]=>
object(stdClass)#5761 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "hos2Up664LA"
["related_video_title"]=>
string(78) "Người bệnh ung thư có phải tuyệt đối kiêng thịt đỏ không?"
["posted_time"]=>
string(19) "1 год назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["k_f2psUjWXk"]=>
object(stdClass)#5749 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "k_f2psUjWXk"
["related_video_title"]=>
string(105) "Как очистить сосуды от бляшек и тромбов за 5 простых шагов"
["posted_time"]=>
string(19) "1 год назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["vlT6OscVff0"]=>
object(stdClass)#5750 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "vlT6OscVff0"
["related_video_title"]=>
string(72) "Опустилась десна? Вот что нужно сделать"
["posted_time"]=>
string(28) "10 месяцев назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["A7k088NtfDc"]=>
object(stdClass)#5756 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "A7k088NtfDc"
["related_video_title"]=>
string(113) "США объявили о начале спецоперации / Военные начали вторжение"
["posted_time"]=>
string(24) "18 часов назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["RCauOf83lo0"]=>
object(stdClass)#5757 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "RCauOf83lo0"
["related_video_title"]=>
string(77) "Bảo quản thực phẩm bằng túi chân không có thực sự an toàn?"
["posted_time"]=>
string(21) "4 года назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["ZekU_fzPXvw"]=>
object(stdClass)#5755 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "ZekU_fzPXvw"
["related_video_title"]=>
string(148) "Вы просыпаетесь в 3 часа ночи? Вашему телу нужна помощь! Почему об этом не говорят?"
["posted_time"]=>
string(23) "1 месяц назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["ihKJpO-6_Rs"]=>
object(stdClass)#5753 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "ihKJpO-6_Rs"
["related_video_title"]=>
string(130) "Phật Giáng Trần Trừng Trị Lũ Quỷ Hại Dân Nghèo - Phim Cổ Tích Việt Nam Xưa Ơi Là Xưa, Chuyện Cổ Tích"
["posted_time"]=>
string(19) "6 лет назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["EtHKFDYq3X4"]=>
object(stdClass)#5754 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "EtHKFDYq3X4"
["related_video_title"]=>
string(0) ""
["posted_time"]=>
string(19) "3 дня назад"
["channelName"]=>
NULL
}
}
