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【超鬆軟｜黑糖肉桂卷 ｜湯種法麵包 ｜保持麵包鬆軟方法】
Автор: EAT AT HOME 食・家
Загружено: 2023-09-13
Просмотров: 2703
Описание:
（請開啟字幕，內有詳細步驟解釋）
✤ 材料 ingredients（9 pieces）
｜湯種 yudane
高筋麵粉 100g
沸水（近100°C）110ml
｜麵團 dough
高筋麵粉 200g
白砂糖 30g
鹽 5g
即用酵母 4g（約 1 & 1/4 tsp）
水 60g
無鹽牛油（奶油）60g
蛋黃 1 piece
所有湯種 all yudane
｜肉桂餡 filling
黑糖 50g
肉桂粉 6g（約 3 teaspoon）
無鹽牛油（奶油 40g（在室溫放軟）
｜麵包面 topping
蛋白/牛奶 1 tbsp
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MY GEAR
影片拍攝 Filming
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / Final Cut Pro
相片拍攝 Photography
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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