Das originale Rezept für Dresdner Christstollen - für Weihnachten einfach selbermachen

Meine Mutter stammt aus Dresden, musste aber im Laufe des 2. Weltkrieges diese Gegend verlassen. Mitgenommen aus der Heimat hat sie Kindheitserinnerungen an all die leckeren sächsischen Rezepte, zum Beispiel den Christstollen - auch Striezel oder Weihnachtsstollen genannt. Sie hat das Rezept jedes Jahr zu Weihnachten gebacken, und auch an mich weitergereicht. Nun teile ich es auch mit euch!

Rezept

Dresdner Christstollen bzw. Sächsischer Weihnachtsstollen

375g Rosinen in 1/4 Tasse Rum über Nacht einweichen.

900g Mehl
2 Päckchen Trockenhefe
175g Zucker
250g gehackte Mandeln

gut mischen.

Ein paar Tropfen Bittermandelöl hinzufügen.

300g Zitronat/Orangeat und eingeweichte Rosinen untermengen.

1/4 l lauwarme Milch
300g Butter
150g Schmalz

unterkneten.

Alles 5 Minuten gut durchkneten, dann in einer Schüssel abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

Nochmals gut durchkneten und eine weitere Stunde abgedeckt gehen lassen.

Teig auf der Arbeitsfläche in 2 Teile teilen. Je einen Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius eine Stunde backen.

Gegebenenfalls mit Folie abdecken.

Nach dem backen etwas abkühlen lassen, 100g Butter zerlassen, Stollen bestreichen, mit 2 Päckchen Vanillezucker bestreuen, nochmal mit Butter bestreichen, dann dick mit Puderzucker bestäuben.

In Folie gewickelt 2 Wochen ruhen lassen.

Guten Appetit!!!


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