[초계면] 이제 뻔한 냉면은 그만 - 일단 만들어 보세요 스스로 놀랄겁니다 - Cool chicken noodles

누구나 쉽게 따라할 수 있도록 자세하게 알려드리는 초계면 요리법 입니다
레시피도 중요하지만 정말 중요한 것은 요리하는 과정이죠
꼭 만들어 보세요
자주 만들게 됩니다
It's a recipe for Chogye-myeon that anyone can easily follow
Recipe is important, but what's really important is the cooking process
Make sure to make it
I make it often


[재료]
닭다리살2장https://link.coupang.com/a/bHn6tj
양파 https://link.coupang.com/a/bHn6vX
대파 https://link.coupang.com/a/bHn6yC
생강 한조각 https://link.coupang.com/a/bHn6AK
간장 https://link.coupang.com/a/bHn6Fp
미림 https://link.coupang.com/a/bHn6I1
식초 https://link.coupang.com/a/bHn6KW
소금 https://link.coupang.com/a/bHn6Nc
겨자 https://link.coupang.com/a/bHn6OM
국수 https://link.coupang.com/a/bHn6RQ

위 링크로 구매하시면 저에게 약간의 수수료가 지급된다네요
진짜 조금이지만 열심히 모아서 재료 삽니다

[요리법]
먼저 닭다리살은 깨끗하게 씻어주고요
넉넉한 사이즈의 펜에 물 1.5리터 넣고
닭다리살 넣고
양파 1개 채썰어서 넣고
대파 한줄기 잘라서 넣고
생강 새끼손톱만큼 넣고
20분 이상 푸욱~ 끓여줍니다
닭고기 건져내고
육수는 잘 걸러서 양념을 합니다
60ml 짜리 계량컵 기준으로
간장 1/2, 미림1/2, 식초1/2, 소금1/4 넣고 다시 끓입니다
이때 주변으로 떠오르는 거품과 기름 제거해 주시구요
차갑게 식혀주면 육수는 완성입니다
면 삶아서 차가운 물에 씻어주고요
그릇에 면 담고
닭고기 먹기 좋게 잘라서 듬뿍 올려주고요
대파 총총 썰어서 올려주고요
육수 넉넉하게 부어서
맛나게 먹으면 됩니다
설탕을 추가하면 더 맛있지만
개운한 맛을 원하신다면 설탕 없이 만들어 보세요
확실히 개운합니다
아 참... 겨자는 꼭 넣어야죠

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