АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ: Waldorf salad/ Вальдорфский салат

Национальная кухня - продукт народный.

Складывавшийся веками, под влиянием кучи факторов. От банального использования того, что растёт и бегает/плавает/летает рядом до всяких исторических перипетий.

Традиция складывается каждым отдельным представителем нации и оттачивается веками. Ну, иногда чуть поменьше🙃

Именно поэтому подавляющее большинство блюд не имеют чёткого автора.

Но!

Правило было бы каким-то неправильным, если бы к нему не было исключений. И приличное число блюд, ставших национальным достоянием в разных странах, всё же имеет за собой какую-то конкретную персону. Или хотя бы место.

Один из ярких примеров - вальдорфский салат. Считается, что его отцом стал Оскар Чирки, метрдотель отеля Waldorf-Astoria в Нью-Йорке. И, собственно, он, Oscar of the Waldorf, включил этот рецепт в свою The Cook Book.

Более того, есть версия даже повода, который послужил созданию салата - благотворительный бал при больнице Святой Марии 14 марта 1896.

Что интересно, оригинальная версия включала в себя только красные яблоки, сельдерей и майонез. И лишь примерно 3 десятилетия спустя к ним добавились орехи и изюм. По мне, весьма удачно!

Я предлагаю сделать именно такую вариацию. Но добавить глубины вкуса, используя сладкие и кислые яблоки. Пощекотать рецепторы😏

Рецепт в рилс, будет поднят в блоге (потому что он давно там есть, но сейчас стал посимпатишнее😃). Тащите в закладки, готовьте и витаминизируйтесь! Весна всё-таки👍

А завтра порассуждаем, что как ещё можно поиздеваться над этим салатом🙃

А пока...кто-то может вспомнить ещё примеры блюд- национальных достояний с чётко известным автором?🙃

#vinegrette_usa, #vinegrette_remake

Текстовая версия рецепта здесь: http://www.vinegrette.ru/2017/03/13/w...