دسر پسته - كرم پسته - دسر فرانسوي

خوشمزه ترين و شيك ترين دسر پسته - كرم پسته - دسر فرانسوي

سلام ‎ 🤗
‎من قندی قناد هستم 👩🏻‍🍳
‎ خوشحالم که امروز درکنار شما ميخوام يكي ديگه از خوشمزه ترين دسر هاي معروف دبي با تركيب پرالين پسته و چيز كيك و رشته كادايف درست كنم 🆕
‎پس تا پایان ویدیو بامن باش 👩🏼‍🤝‍👩🏻و نظرت رو حتما برام بنويس 💬 یادت نره که کانال و سابسکرایب کنی ✅و زنگوله رو بزنی 🔔 تا از آموزش های هفتگی ما جا نمونی ❤️
‎من پاسخگو تمام سوالات شما در كامنت ها هستم 🖊️🗒️

‎_پرالين پسته
‎مغز پسته 100 gr
‎شكر 50 gr

_مغزي دسر
پرالين پسته يخ زده

_کرم چیز پسته
پودر ژلاتين 5 gr
آب سرد 50 gr
ماسكارپونه 100 gr
خامه شيرين نشده (١٩-٣١٪؜) 150 gr
پودر قند 60 gr
( در صورتي كه از خامه قنادي ايراني استفاده ميكنيد نياز به پودر قند نيست ، فقط خامه 200 gr )
كرم پسته 1 ق غ سر پر
پرالين پسته 1 ق غ سر پر
شير 60 gr


_رشته كادايف

‎كادايف تازه 50 gr
‎كره براي رست كردن كادايف 30 gr

پس از رست كردن رشته كادايف 30 gr از آن را با پرالين و كرم پسته مخلوط ميكنيم ،
👇👇👇
پرالين پسته 1/2 ق غ سرپر
‎كرم پسته 1/2 ق غ سرپر
‎( براي كرم پسته خانگي ، پسته را نيم ساعت داخل آب ميزاريم و سپس خشك ميكنيم و توي سيني فر رست ميكنيم ، پسته رست شده و پودر قند را داخل غذاساز انقدر ميزنيم تا روغن پسته آزاد شود - به صورت آماده هم ميتونيد تهيه كنيد)

‎ _کرم شكلاتي
‎شكلات تلخ 35 گرم
خامه صبحانه داغ شده 50 gr


_سس شكلات
شكلات شيري 100 gr
روغن مايع 30 gr

شكلات را بنماري كنيد و روغن را اضافه كنيد و باهم مخلوط كنيد


*نكته *
اگر از قالب بزرگ استفاده ميكنيد ، نياز نيست كرم چيز پسته رادر فريزر بزاريد تو يخچال 6 -8 ساعت ميبنده ، من براي اينكه راحت از قالب در بياد فريز كردم كه شكلشون خراب نشه .
پسته ها زياد رست نشود .
در حين رست كردن پسته و كادايف حتما همشون بزنيد .
كف قالب كاملا تميز باشد ، ميتونيد با مقدار خيلي خيلي كم روغن قالب را چرب كنيد .
ميتونيد از كمي رنگ خوراكي سبز استفاده كنيد .
در حين هم زدن پرالين پسته يا كرم پسته با غذاساز مكث كنيد و زير و رو كنيد.
براي پرالين تركيب پسته و كارامل را حتما روي سيليكون ( سيل پد ) پهن كنيد كه راحت جدا بشه .

اگر سوالي داشتيد تو كامنتا بپرسيد 🥰
نوش جان🤗



#دسر #کنافه #kunafa #dessert #کیک #شیرینی #recipe
#دسر_خانگی
#پسته #كرم_پسته #pistachio #pistachiocream


Thank you for always leaving comments.
I read each and every one of them with great care.
I appreciate it.
Your comments encourage me to create videos, so I hope you will continue to to leave me a comment.
I wish you a wonderful day.


-Pistachio Praline

Pistachio Nuts 100 gr
Sugar 50 gr

_in the middle of dessert
Frozen pistachio praline


_Pistachio cream cheese
Gelatin powder 5 gr
cold water 50 gr
Mascarpone 100 gr
Whip cream (19% -31%) 150 gr
Powdered sugar 60 gr
Pistachio cream 1 tbsp full
Pistachio praline 1 tbsp full
Milk 60 gr

_kadayif
Fresh kadayif 50 gr
Butter for roasting kadayif 30 gr

After roasting kadayif, we mix 30 grams of it with praline and pistachio cream.
👇👇👇
Pistachio praline 1/2 tbsp
Pistachio cream 1/2 tbsp
(For homemade pistachio cream, put the pistachios in water for half an hour and then dry them and roast them in a baking tray, put the roasted pistachios and powdered sugar in a food mixer until the pistachio oil is released - You can buy it ready)


‎‏ _Chocolate cream
Dark chocolate 35 grams
Heavy cream 50 gr


_Chocolate sauce
Milk chocolate 100 gr
Vegetable oil 30 gr

Melt the chocolate and add the oil and mix together

note

If you use a large mold, you don't need to put the pistachio cream in the freezer, it will ready in the fridge for 6-8 hours.

Pistachios should not be roasted too much.
The bottom of the mold should be completely clean, you can grease the mold with a very small amount of oil.
You can use a little green food coloring.
While mixing the pistachio praline or pistachio cream with the food mixer, stop and turn it upside down.
For the praline, spread the pistachio and caramel on the silicone so that it can be separated easily.

If you have any questions, ask in the comments 🥰
Enjoy it 🤗