Manger plus pour peser moins : les aliments végétaux minceur à connaître - S3E1

Découvrez comment une alimentation à dominante végétale peut véritablement booster la perte de poids ! Le Dr Neal Barnard révèle quels aliments ciblés agissent sur la graisse abdominale et la satiété, tandis qu’Anne-Marie Roy met en lumière l’importance des fibres et de l’eau dans les fruits, légumes et légumineuses. Grâce à deux recettes simples proposées par Noémie et Ann, vous apprendrez à intégrer ces «super-aliments» dans votre quotidien. Libérez-vous du régime stricte : mangez mieux, restez rassasié et perdez du poids durablement.

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***Recette : Petit-déj énergie pour la perte de poids

Ingrédients
(Pour 1 à 2 portions)
• ½ tasse (120 mL) de flocons d’avoine
• 1 tasse (240 mL) de lait végétal non sucré (amande, soja, avoine, etc.)
• ¼ tasse (60 mL) de jus d’orange fraîchement pressé
• ½ cuillère à café (2,5 mL) d’extrait de vanille pure
• Zeste d’une ½ orange
• ½ tasse (120 mL) de fruits rouges mélangés (myrtilles, fraises, framboises, etc.)
• Melon (cantaloup, melon miel ou pastèque)
• Tranches d’orange supplémentaires

Préparation
1. Cuire les flocons d’avoine.
Dans une petite casserole, combinez les flocons d’avoine et le lait végétal.
Faites mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les flocons soient bien cuits et crémeux (environ 5 à 7 minutes).

2. Ajouter la saveur.
Une fois les flocons cuits, incorporez le jus d’orange et l’extrait de vanille.
Pour une touche d’agrume encore plus marquée, ajoutez un peu de zeste d’orange.

3. Dresser le bol.
Versez les flocons d’avoine dans un bol de service.
Garnissez de fruits rouges et des fruits de votre choix.
Si vous préférez ne pas mélanger le jus d’orange à vos flocons, servez les tranches d’orange à part pour une combinaison classique — ou disposez-les directement sur le dessus.

4. Servir avec du melon et déguster !
Un petit-déj léger, rafraîchissant et plein de fibres, d’antioxydants et d’hydratation — parfait pour accompagner une démarche de perte de poids saine.

***Recette : soupe minestrone Italienne aux légumes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
• ½ oignon jaune, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 carottes moyennes, coupées en petits dés
• 2 branches de céleri, tranchées finement
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
• 1,5 L de bouillon de légumes (prévoir un peu pour la cuisson de l’oignon)
• 1 grande boîte (400 g) de tomates en dés
• 1 boîte (400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 1 tasse (environ 100 g) de petites pâtes complètes aux choix
• 1 tasse (150 g) de légumineuses au choix
• 100 g d’épinards surgelés ou une poignée d'épinards frais
• 1 c. à café d’origan séché
• 1 c. à café de basilic séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation
Dans une grande casserole ou une marmite, chauffez un peu de bouillon de légumes. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez ensuite l’ail émincé et laissez cuire 3 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement pour ne pas le faire brûler.

Ajoutez les carottes, le céleri et les pommes de terre. Versez le reste du bouillon de légumes ainsi que les tomates en dés. Mélangez, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les haricots rouges, les pâtes et, si vous le souhaitez, d’autres légumineuses. Assaisonnez avec l’origan, le basilic, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient al dente (environ 8 minutes).

Ajoutez les épinards et laissez-les fondre doucement dans la soupe, puis laissez mijoter à couvert 8 minutes supplémentaires pour bien mêler les saveurs.

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Chapitres
00:00 - Intro
00:27 - Au programme
02:21 - 6 aliments pour la perte du poids
05:48 - Recette : super végé bol
08:38 - L'importance des fibres et de l'eau
10:57 - Recette : menestrone facile
13:09 - Au prochaine épisode

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