Pias ( Baixo Alentejo)

Pias ( Baixo Alentejo )

Na Freguesia de Pias ( Baixo Alentejo ), a cozinha prima da sua qualidade, requinte e apuro da confecção. Tem como principal acompanhante o excelente pão que se fabrica nesta localidade. A maioria dos pratos desta localidade é confeccionada à base de carne de borrego e de porco, bem como outras espécies de caça, como o coelho, a lebre, a perdiz e o javali. A tudo se junta uma gama de temperos: o azeite, as ervas aromáticas como a salsa, a hortelã, o coentro, o poejo, a hortelã da ribeira, o orégão, etc.. Assim, resultam os pratos tradicionais da região como as "migas", a "açorda", o "ensopado de borrego à pastora", o "gaspacho", as "masmarrias" (papa quente de pão e alho), a "surra-burra" (na época da matança do porco), e as "caldeiradas de peixe do rio". Não faltam ainda na região outras especialidades que aguçam o apetite de quem nos visita.

La vai Serpa la vai Moura e as Pias ficam no meio
Em chegado a minha terra não há que ter receio — em Pias, Beja, Portugal.