תבשיל פסטה עם גרגרי חומוס,שעועית ירוקה וברוקולי

מרכיבים נדרשים:
• שמן זית: שתי כפות.
• בצל: בצל אחד, קצוץ דק.
• שום: שן שום אחת, קצוצה.
• ירקות קפואים: כוס אחת של שעועית ירוקה, כוס אחת של ברוקולי וכוס אחת של גרגרי חומוס.
• פסטה: כוס אחת של פסטה לא מבושלת (למשל פוזילי).
• נוזלים: כוס וחצי מים רותחים.
• תיבול: כף מיץ לימון, כפית "שמנמונת" פפריקה מתוקה, רבע כפית כמון, שני שליש כפית מלח, מעט פלפל שחור וכחצי כפית תבלין פילדלפיה (המעניק טעם מעושן).
• רוטב צ'ילי: כף עד כף וחצי.

--------------------------------------------------------------------------------
אופן ההכנה:
1. טיגון הבסיס: מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה. מוסיפים את שן השום הקצוצה ומערבבים כחצי דקה נוספת תוך השגחה שהשום לא יישרף.
2. פתיחת תבלינים: מוסיפים לסיר את מיץ הלימון ואת כל התבלינים (פפריקה, כמון, מלח, פלפל ותבלין פילדלפיה). מערבבים מעט כדי "לפתוח" את הטעמים של התבלינים.
3. הוספת הירקות: מוסיפים את השעועית הירוקה, הברוקולי וגרגרי החומוס (ניתן להוסיף אותם כשהם קפואים). מבשלים יחד עד שהירקות מפשירים ומתרככים מעט. ניתן לכסות את הסיר בשלב זה כדי לזרז את התהליך.
◦ טיפ: אם פרחי הברוקולי גדולים, מומלץ לקצוץ אותם לחתיכות קטנות יותר לאחר שהתרככו מעט.
4. הוספת הפסטה והמים: מוסיפים לסיר את כוס הפסטה היבשה (ללא בישול מוקדם) ומערבבים. שופכים פנימה כוס וחצי של מים רותחים, מוסיפים את רוטב הצ'ילי ומביאים לרתיחה.
5. בישול סופי: לאחר הרתיחה, מכסים את הסיר, מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים במשך 15 דקות.
6. מנוחה והגשה: מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 10 דקות נוספות. פעולה זו מאפשרת לפסטה לסיים את הבישול ולספוג את הטעמים בצורה מיטבית.
תבשיל זה יכול לשמש כתוספת למנה בשרית או כארוחה שלמה ומזינה לצמחונים וטבעונים.