¡Comiendo en el mercado de pescado más SALVAJE de África! ¡Fábrica de mariscos!

🇬🇭 ELMINA (Puerto pesquero, Costa Sur de Ghana)
🍽️ CO-ANFITRIONA » 💁🏾‍♀️ Tatiana

1️⃣ Mercado de Pescado de Elmina
📍 34 Benya St, Elmina, Ghana
⏰ Cerrado martes (Día sagrado)
👩🏾‍🍳 Esun (Cocinera)
🍅 FANTE FANTE (Estofado de pescado con tomate)
Desescamar el pescado, lavar. Sal y cubo Maggi. Freír en aceite. Licuar tomates frescos, cebollas, ajo y ají picante. Aceite de palma en sartén.

2️⃣ Chop Bar
📍 M9XG+FP Kumasi, Ghana
⏰ 8:00 – 19:00
👩🏾‍🍳 Nana Ama (Propietaria)
🐟 TILAPIA FRITA CON BANKU (Masa hervida de maíz/mandioca fermentada)

SHITO (Salsa picante): Cebolla picada, jengibre, ají habanero verde, ajo, agua. Aceite vegetal. Ají picante y pescado en polvo con camarón. Carne de pollo. Cubos Maggi. Sal de roca.

BANKU: Masa de maíz y mandioca, agua y sal. Cocinar como papilla. Amasar, enfriar.

TILAPIA: Ajo, habanero verde, pimiento verde, cebolla picada, cebolletas. Agua. Cubos Maggi y sal de roca. Desescamar y cortar el pescado. Marinar. Freír. Decorar con pimientos morrones y cebolla.
💸 ₵46,82 GHS / $3.00 USD

3️⃣ Smokehouse
⏰ 10:00 – 18:00
👩🏾‍🍳 Mary (Propietaria)

♨️ PESCADO AHUMADO
Desescamar el pescado. Lavar. Ahumar en parrilla.
💸 ₵23,25 GHS / $1.49 USD (Cada uno)

🦀 APAPRANSA (Sopa de cangrejo y nuez de palma)
Calentar sopa de nuez de palma (base de crema de palma, cebolla, tomate y ají). Estufa de leña. Añadir pescado fermentado, cangrejos cocidos. Agregar harina de maíz tostada. Revolver y mezclar. Harina y agua.
💸 ₵35,58 GHS / $2.28 USD

🍲 KONTOMIRE (Estofado de hojas de malanga) con pescado ahumado
Hervir hojas de malanga, tomates verdes y ají habanero. Moler hasta hacer una pasta. Cebolla picada/rebanada. Sal y polvo Maggi. Aceite rojo de palma. Caballa ahumada y trozos de atún ahumado. Mezclar. Servir con ñame hervido.
💸 ₵58,22 GHS / $3.73 USD

🥒 SOBRE EMSDC:
Hola, soy Sonny. Soy de EE. UU., pero he estado viviendo en Asia por 10 años y comencé a hacer videos de comida y viajes para documentar mis experiencias. Viajo por diferentes partes del mundo, buscando y mostrando la comida más única que cada país tiene para ofrecer.

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