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【蕎麦】「日本にきたパスタみたいに海外にそばを」550年続く老舗そば店...異色の経歴持つ16代目当主がコロナ禍で挑戦する『伝統の味の海外輸出』（2023年1月10日）
Автор: НОВОСТИ MBS
Загружено: 2023-01-11
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室町時代から５５０年以上続く京都の老舗そば店「本家尾張屋」。京都の地下水で打ったそばと吟味した素材でとった出汁で、国内・海外の人々に愛されています。しかし、新型コロナウイルスの影響で、従業員が店を去り人手不足に陥るなど厳しい現実に直面しました。そんな中で新たな挑戦に取り組む“異色の経歴を持つ１６代目当主”に話を聞きました。
（2023年1月10日放送 MBSテレビ「よんチャンＴＶ」内『特集』より）
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