マジカルチョコリング風🍫🍫【折り込み2回で簡単⭐️】元パン屋が作る👩🏻🍳🍞
Автор: うりぼーちゃんねる
Загружено: 2022-12-01
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一般的なレシピは三つ折り3回で手間がかかりますが、
四つ折り2回でお家で気軽に作れるデニッシュ生地です(*^^*)
自分好みのマジカルチョコリングを作ってみました🍫🍫
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
◉使用しているドライイーストは予備発酵不用のタイプのインスタントドライイーストです。
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定する効果があるので、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしています♡
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
◉使用している強力粉はCGCのものです。
【外国産小麦】タンパク質11.8〜12%
【チョコリングデニッシュ】
◉予備発酵イースト（材料）
・40度くらいのぬるま湯…52g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…120g
・薄力粉…50g
・塩…3g
・砂糖…19g
・人肌ほどに温めた牛乳…65g
（夏場は冷たいものを使用）
・無塩バター…15g
◉折り込み用無塩バター…75g
☆フィリング（材料）
・食塩不使用のくるみ…35g
（ローストしたもの）
・明治ブラックチョコ…2枚（100g）
☆仕上げ用シロップはお好みで❤️
シロップは水と砂糖を1対1でひと煮立ちすれば作れます✨
ガムシロップで代用しても大丈夫です✨
☆生クルミのローストのやり方はこちら↓
• 【甘いクリチとくるみが絶妙にマッチ♡】感動の美味しさ♡お店レベルのパンが焼ける！【元...
（今回はクルミを生地に混ぜ込むわけではないので、浸水は不用です！）
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#デニッシュ
#クリスマス
#こねないパン
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