Diese Auberginen-Pasta macht euch verrückt – besser als mit Fleisch!

Vorsicht, Suchtgefahr! 🤩 Dieses Rezept für Auberginen-Pasta macht wirklich jeden verrückt. Heute zeige ich dir, wie du die cremigste und leckerste Pasta zauberst, die garantiert besser schmeckt als bei deinem Lieblingsitaliener. Und das Beste: Sie ist in unter 30 Minuten fertig!

Wir backen die Auberginen im Ofen butterweich (maximaler Geschmack!) und ich zeige dir den ultimativen Trick, damit sie garantiert niemals bitter werden. Aus diesen perfekten Auberginen entsteht dann eine unglaublich herzhafte Soße. Als Bonus gibt es noch einen knackigen, mediterranen Salat,

📌 ZUTATEN FÜR DIE PASTA (für 2-3 Personen):
▫️ 3 Auberginen
▫️ 300 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni)
▫️ 200 g Cherry-Tomaten
▫️ 80 g Tomaten (aus der Dose oder frisch)
▫️ 1/2 rote Zwiebel
▫️ 1 Knoblauchzehe
▫️ 50 ml Sahne
▫️ 30 g Parmesan, gerieben
▫️ 10 g geröstete Mandeln
▫️ 2 TL Kapern
▫️ Olivenöl
▫️ Salz, Pfeffer, Oregano

📌 ZUTATEN FÜR DEN BONUS-SALAT:
▫️ 1 Gurke
▫️ 1 rote Paprika
▫️ 1/2 rote Zwiebel
▫️ 100 g Feta-Käse
▫️ 80 g Oliven
▫️ 1 EL Zitronensaft
▫️ Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano

🕒 KAPITEL (TIMESTAMPS):
00:00 So werden Auberginen NIE bitter! (Der wichtigste Trick)
01:09 Die perfekte Pasta kochen
02:11 Auberginen im Ofen backen für maximalen Geschmack
02:22 Die Basis für unsere leckere Soße
04:55 Das Geheimnis der cremigen Auberginen-Soße
06:20 Die Traumhochzeit: Pasta trifft auf Soße
07:55 BONUS: Schneller mediterraner Beilagensalat
10:42 Anrichten und Genießen!

💬 MACH MIT IN DEN KOMMENTAREN!
Ich bin total neugierig auf eure Meinung! Schreibt mir gerne:
1. Salzt ihr eure Auberginen vor dem Kochen oder nicht?
2. Welche Zutat würdet ihr NIEMALS in eure Pasta tun?
3. Was ist euer absolutes Lieblingsrezept mit Auberginen?

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Viel Spaß beim Nachkochen!

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