OUVRIR UN RESTAURANT - TRAVAUX, TERRASSE, ENSEIGNE : ATTENTION AUX AUTORISATIONS !

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Chaque vendredi, David et Adrien Pitard (  / adrien_pitard  ) , opening planner et fondateur de la société Entrée (  / adrienpitard  ) , partagent leurs conseils concrets (enfin surtout Adrien ;) pour aider les futur·e·s restaurateur·rice·s à se lancer sereinement.


Dans cet épisode, Adrien répond à une question cruciale : quelles autorisations faut-il obtenir avant d’ouvrir un restaurant ?


💡 L’idée clé : on ne peut pas faire ce qu’on veut.
Chaque modification — travaux, enseigne, terrasse, licence — doit être déclarée et validée par les autorités concernées : mairie, bailleur, copropriété.


👉 Adrien détaille :

• Les démarches à anticiper et leurs délais :
• Autorisation de terrasse (AT) : 3 à 4 mois.
• Déclaration préalable de travaux (DP) : 1 à 2 mois.
• Autorisation d’enseigne : 1 à 2 mois.
• Licences : au moins 2 mois.
• L’importance de sonder la mairie avant de lancer les travaux.
• Les erreurs fréquentes : démarrer sans accord écrit, croire qu’un accord oral suffit, ou oublier le délai de constitution du dossier.

📌 Exemple : un chantier bloqué plusieurs semaines en attendant une validation municipale.


👉 Conclusion : anticiper les autorisations, c’est éviter que l’administratif ne bloque toute votre ouverture.
Sans accord écrit, même le meilleur projet peut rester à l’arrêt.





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