EP110-굴깍두기) 생생한 굴과 갓 담근 깍두기의 만남! 굴깍두기
Автор: 이종임 스타일 채널
Загружено: 2021-11-18
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#시니어요리 #보쌈 #김장
안녕하세요 오늘은 김장날,
갓 담근 깍두기와 생생한 굴을 곁들인 굴깍두기를 만들어봤는데요^^
배추김치, 보쌈 영상도 올렸지만 새로운 김치도 맛보고 싶으신 분들을 위해
굴을 깍두기에 곁들인 굴깍두기를 만들어봤어요!
굴깍두기는 오래두지 마시고 싱싱할 때 다 드시는 걸 추천드려요
맛있으니까 금방금방 없어질테니, 너무 걱정하지 마세요!
집에서 한번 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^
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제육보쌈
굴깍두기
재료 - 무 2개(약3kg), 무청(갓) 50g, 굴 200g, 쪽파 50g,
고운 천일염 4큰술,
양념 - 새우젓 3큰술, 고춧가루 3/4컵, 배,양파즙 1/2컵(배 1/4개, 양파 1/4개), 다진마늘 4큰술, 다진생강 1작은술, 원당 1큰술, 갈치속젓(까나리액젓) 2큰술, 찹쌀풀 3큰술, 소금 2큰술
만드는 법
1. 무는 사방 2cm 정 방향으로 썰고 쪽파와 갓도 2cm길이로 썰어 놓는다.
2. 무는 천일염을 뿌려 30-40분 정도 절인다음 채반에 건져 물기를 뺀다.
3. 새우젓은 건지를 건져 곱게 다진다.
4. 굴은 슴슴한 소금물에 씻어 건져 물기를 빼 놓는다.
5. 깍두기 양념재료를 고루 섞는다.
6. 절인 무에 깍두기 양념을 넣고 빨갛게 물들인 후, 쪽파, 갓, 굴을 넣고
살며시 버무린다음 간을 맞춘다.
7. 김치통에 굴깍두기를 눌러 담고 배추잎을 얹어 실온에서 1-2일 두었다가
김치냉장고에 넣어 보관한다..
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