Intolerancia al sorbitol, intolerancia frutas y verduras y enfermedad celiaca - FUT TALKS | 102

En esta entrevista de FUT Talks charlo con Edu, diagnosticado con celiaquía, pero que incluso tras eliminar el gluten seguía encontrándose mal. Fue entonces cuando descubrieron que también tenía intolerancia a la fructosa y al sorbitol, lo que le obliga a evitar algunas frutas y verduras.
Edu comparte su experiencia en redes sociales, recetas adaptadas a su dieta, y ha creado tarjetas y guías de viaje que ayudan a explicar sus intolerancias en otros idiomas, al igual que yo.
En esta conversación hablamos de su camino hacia el diagnóstico correcto, la dificultad de vivir con una dieta tan restrictiva, su pasión por la cocina y cómo ha logrado adaptarse sin renunciar a disfrutar de la comida ni de los viajes.

Página web de Edu: www.travelandglutenfree.com

Entrevistas anteriores en CASTELLANO (con subtítulos en inglés): https://www.nolimeats.com/no-limeats-...
Entrevistas anteriores en INGLÉS (con subtítulos en castellano): https://www.nolimeats.com/no-limeats-...

Herramientas interesantes para viajar seguro: https://www.nolimeats.com/useful-trav...

Web: https://www.nolimeats.com/
Instagram:   / no_limeats  

ATENCIÓN! Tened en cuenta que en este vlog comparto mis viajes, anécdotas y experiencias sobre viajar sin gluten y viajar con alergias e intolerancias alimentarias por el mundo. Es posible que, en alguno de mis viajes, vaya a algún restaurante no certificado en el que exista el riesgo de que me contaminen. Tened en cuenta que estas referencias pueden cambiar con el tiempo. Por favor, aseguraos siempre antes de comer en los restaurantes que comparto. ¡Muchas gracias!

Capítulos:
00:00 Trailer
01:14 Presentación del invitado: Edu y su experiencia con la celiaquía
01:44 Primeros síntomas y diagnóstico de enfermedad celíaca
04:35 Cómo fue el proceso de diagnóstico de la celiaquía en Edu
06:44 Adaptación inicial a la dieta sin gluten: errores y aprendizajes
08:50 Comer en el hospital con alergias e intolerancias alimentarias
09:51 Intolerancia a la fructosa y al sorbitol: síntomas, diagnóstico y gestión
12:45 Cómo organizar viajes con celiaquía e intolerancias múltiples
16:49 Uso de tarjetas de viaje sin gluten para comunicar restricciones alimentarias
19:07 ¿Llevar comida propia? Consejos para viajar con seguridad alimentaria
21:22 Historias reales: viajar por Europa y Asia con celiaquía e intolerancias
28:53 La web de Edu sobre viajes y alimentación sin gluten: recursos y experiencias
32:54 Consejos clave para vivir con celiaquía y otras intolerancias alimentarias