반짝이는 봄이 잔뜩 올라간 "봄꽃 하리보 치즈 케이크" 만들기🌸 (feat. 해피 스프링 하리보)

♣ 봄꽃 하리보 치즈 케이크 ♣
오늘은 봄 시리즈인 꽃 모양 하리보를 얹은 “봄꽃 하리보 치즈 케이크”를 만들어봤습니다!

제가 너무너무 좋아하는 유튜버인 “MosoGourmet”님의 영상을 보고 예전부터 만들어보고 싶었던 케이크인데요,
마침 이번에 봄 시리즈로 꽃 모양 하리보가 나왔길래 만들어봤습니다 ㅎㅎ
(MosoGourmet님 영상 :    • Haribo Gummy Imitation Fruit No Bake Chees...  )

이 하리보는 일반 하리보에 비해서 조금 더 부드럽더라구요!
그것도 모르고 처음에 24시간 불렸다가, 형태가 사라질 정도로 불어서… 다시 사왔음…ㅠ

무튼, 보석처럼 반짝반짝 영롱한 하리보 젤리가 위에 올라가있으니까
치즈 케이크가 괜히 더 맛있어진 느낌이었어요! ㅎㅎ
저는 4시간 불렸는데, 이것보다 덜 불려서 원래의 색이 조금 더 남아있게끔 해주셔도 좋습니당!

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재료 * (지름 18cm 원형 무스링 1개 분량)
♧♧ 과자층 ♧♧
다이제 10개 (130g)
녹인 버터 50g

♧♧ 치즈무스층 ♧♧
실온 크림치즈 200g
설탕 40g
생크림 200g
복숭아맛 음료 50ml
판젤라틴 3장 (6g)

♧♧ 젤리층 ♧♧
하리보 젤리
복숭아맛 음료 300ml
판젤라틴 2장 (4g)



만드는 방법 *
1. 하리보 젤리를 밀폐용기에 가지런히 놓고, 복숭아맛 음료를 부어 뚜껑을 닫고 1~4시간 동안 불려주세요. 흰색, 노란색은 색이 옅어서… 개인적으로 빨강, 주황, 초록색을 추천합니다!
(치즈케이크를 만들고 굳히는 시간까지 감안해서, 건져내는 시간을 계산해서 불려주기 시작하세요!)

2. 다이제를 밀폐용기에 넣고 밀대로 눌러 곱게 부숴준 뒤 녹인 버터와 섞어주세요.
그리고 바닥에 비닐랩을 씌운 원형 무스링에 전부 부어주고, 숟가락, 컵 등을 이용해 꾹꾹 눌러준 뒤 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
3. 과자층을 굳히는 동안 치즈 무스를 만들어주세요. 치즈 무스에 들어갈 젤라틴을 찬물에 넣고 10분 동안 불려주세요.
4. 깨끗한 볼에 실온 상태의 크림치즈를 넣고 거품기, 주걱 등을 이용해 부드럽게 풀어준 뒤 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 그리고 생크림을 2~3번에 걸쳐 나누어 넣어가며 잘 섞어주세요.
5. 복숭아맛 음료 50ml를 전자레인지에 넣고 30초간 데워준 뒤 불린 젤라틴을 물기를 꼭 짜서 넣고 잘 녹여주세요. 그리고 4의 크림치즈 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요.
6. 원형 무스링의 과자층 위에 크림치즈 혼합물을 전부 부어주고, 냉장고에 넣어 최소 30분간 굳혀주세요. (위에 젤리를 얹을 수 있을 정도까지만 굳으면 됩니다!)

7. 젤리층에 사용될 판젤라틴 2장을 찬물에 넣어 10분간 불려주세요.
8. 불린 하리보 젤리를 건져서 굳힌 치즈 케이크 위에 얹어주세요.
9. 하리보를 불리고 남은 복숭아맛 음료를 체에 걸러준 뒤 전자레인지에 넣고 30초간 데워주세요. 그리고 불린 판젤라틴을 물기를 꼭 짜서 넣고 잘 섞어준 뒤 젤리를 얹은 치즈 케이크 위에 조심스레 부어주세요.
10. 젤리가 절반 정도 잠길 때까지 부어준 뒤, 냉장고에 넣고 2~3시간 동안 굳혀주면 끝!



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