Tom Kha Gai - köstliche Suppe mit Kokosmilch und Hühnchen

So gut habt ihr Tom Kha Gai noch nie gegessen! Probiert es aus! Diese Suppe ist ein Nationalgericht in Thailand und weltweit beliebt.

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Rezept für 2 Personen:
Brühe (ergibt ca. 1 Liter):
Karkassen (Knochen) von einem Hähnchen
ca. 5 Korianderwurzeln (Asiamarkt)
1 Stange Zitronengras plus die Abschnitte von der Suppe
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 TL weiße Pfefferkörner
ca. 1,5 Liter Wasser oder bis alles bedeckt ist

Suppe:
500 ml von der Geflügelbrühe
500 ml Kokosmilch
2 Hähnchenkeulen, ohne Haut und Knochen
2 Stangen Zitronengras
3 Thaichilis
1 Tomate oder 1 Handvoll Kirschtomaten
6 Kaffir Limettenblätter (gibt es im Asialaden meist tiefgekühlt)
ca. 5 cm Stück Galgant (10 Scheiben, Asiamarkt)
1 Schalotte
ca. 1 TL Palmzucker (alternativ geht auch normaler Zucker)
1 Handvoll Pilze (zB. Shimeji, Champignons oder Austernpilze)
1 Limette
2-3 EL Fishsoße
ein paar Blätter Koriander zum Garnieren

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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