Couscous au feu de bois dans le Sahara : gestes nomades et traditions du désert

Dans le désert, même le feu raconte quelque chose.
Et la cuisine devient une manière d’écouter.

Ici, chaque geste a son poids.
Comme une façon silencieuse de dire : « Voilà comment nous habitons le monde. »

Dans cette vidéo, tu verras Hakim préparer le couscous comme on le fait encore dans le Sahara tunisien :
au feu de bois, lentement, dans cette patience qui laisse les saveurs se répondre.

En bas, la viande et les légumes qui mijotent.
En haut, la semoule qui attend son heure.
Un équilibre que seuls ceux qui ont grandi avec le désert savent sentir :
trop tôt, elle durcit ; trop tard, elle étouffe.
Ici… elle s’imprègne juste de ce qu’il faut : le vent, la fumée, le silence.

Il faut entre 1h et 1h30 pour faire « un vrai couscous ».
Personne ne se presse.
La cuisine n’est pas une performance : c’est un lien.
Un art de rester ensemble.

Quand tout est prêt, on mange dans le même plat.
Trois cuillères, trois espaces qui se dessinent d’eux-mêmes.
Et les dromadaires viennent finir ce qui reste -
comme pour rappeler que rien ne se perd dans le Sahara.

Ce repas-là restera longtemps.
Parce qu’il porte une vérité simple :
le désert te remet dans ton axe, juste en te montrant comment d’autres vivent.

🎇 Prochain départ : 27 décembre 2025 au 2 janvier 2026 – Nouvel An dans le Sahara.
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