Коптим так рыбу каждые выходные! Семья в восторге! Горячее копчение рыбы: окунь и минтай

Открываю вкуснейший и простой рецепт рыбы горячего копчения в коптильне. Как замариновать окуня и минтая, замочить щепу для коптильни, а также как приготовить копчёную рыбу, покажу в этом видео.

ИНГРЕДИЕНТЫ
✅ Морской окунь и минтай - 1,5 кг
✅ Соль и перец по вкусу.
✅ Базилик - 1 чайная ложка.
✅ Чабрец (тимьян) - 1 чайная ложка.
✅ Хмели-сунели - 1 чайная ложка.
✅ Кавказкая ореховая приправа - 1 чайная ложка.
✅ Щепа для копчения.
✅ Квас для замачивания щепы.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
① Готовим рыбу к коптильне: очищаем чешую и внутренности.
② Маринуем подготовленную рыбу (в нашем случае это морской окунь и минтай) в специях и оставляем на два часа.
③ Пока рыба маринуется мы подготавливаем щепу: щепы берем столько чтобы прикрыть дно вашей коптильни и замачиваем ее в квасе на 20 минут.
④ Отжимаем щепу и укладываем её на дно коптильни.
⑤ Выкладываем рыбу в коптильню и ставим на огонь не закрывая крышку.
⑥ Когда начнет дымить щепа закрываем коптильню и ожидаем 10 минут.
⑦ После 10 минут открываем крышку коптильни и выпускаем скопившийся дым, закрываем и оставляем еще на 10 минут.
⑧ Снимаем коптильню с огня, открываем крышку и достаем копченую рыбку!

✪ Совет от шефа: «Время копчения зависит от размеры рыбы, чем она крупнее тем дольше по времени надо коптить»

СЕРВИРОВКА
Выкладываем на большое, общее блюдо и подаем на стол. Дополнительно можно украсить зеленью. К копченой рыбе можете подать Ваш любимый гарнир или салат.
Приятного аппетита!

Ставьте лайки, колокольчики, подписывайтесь на канал!
У меня для Вас еще много вкусных и простых рецептов ;)

🌟ПЛЕЙЛИСТЫ БИЛИДЫ🌟
Мясо➤    • Медальоны из свинины в беконе. Супер вкусн...  
Салаты➤    • Супер вкусно и быстро! Салат из пекинской ...  
Закуски➤    • Вкуснейшие ГРЕНКИ с СЫРОМ и ЗЕЛЕНЬЮ за 5 м...  
Первые блюда➤    • ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ сборной мясной СОЛЯНКИ на ко...  
Соусы➤    • Ахонь! СМЕТАННО ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС с ЗЕЛЕНЬЮ |...  
Вторые блюда➤    • Вкуснятина! ДРАНИКИ - ДЕРУНЫ по рецепту ба...  

В СОЦСЕТЯХ
Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/bilida
#копчение #горячеекопчение #копчениерыбы #горячеекопчениерыбы #простыерецепты​ #билидарецепты​​ #андрейбилида