#народное

[Народное меню], Царская перловка.

Рецепт:
Перловая крупа​ ​ 1 кг
Морковь​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 1 шт
Луковица​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 1 шт
Смалец​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 50 г
Шкварки​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 50 г
Соль.​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 10 г

Крупу предварительно обжарить на сухой сковороде, до лёгкого колера и запаха свежеиспеченного хлеба.
​ ​ ​ ​ Растопить смалец, и обжарить лук с морковью, нарубленными кубиком, добавить крупу, слегка обжарить и переложить в кастрюлю, долив воды. Варить до готовности, посолить и добавить шкварки в конце.

#царская перловка

Видео: Виктория Овсянникова (Санкт-Петербург)
Монтаж: Павел Караваев (Красноярск)