En menos de 10 minutos: Salmón Hot Honey (dulce y toque picante), el Aperitivo Perfecto | Slucook

Aperitivo de bocados de salmón “hot&spicy”. Esta receta tiene todo, y aun así es facilísima de hacer y muy rápida.
Para esta receta, ideal que usemos el lomo del salmón o alguna zona en que los cubos queden del mismo grosor, para lograr una cocción pareja, y levemente crudo en su interior.
Si les interesa un libro interesante, les recomiendo “Salt, Fat, Acid, Heat” de Samin Nosrat o la serie de Netflix del mismo nombre. De alguna manera, en esos 4 básicos elementos de cocina se encuentra la magia del sabor. Y esta receta, tiene un poco de cada uno. Equilíbralos a tu manera, y lograrás una receta que te va a encantar.
Es muy importante ser cuidadoso en la cadena de frío del pescado, y también en los tiempos de cocción, ya que un minuto de más y el plato pierde gran parte de su potencial. En mi horno, a fuego fuerte, son 8 minutos. Los 2 últimos con grill.

Aliño para los cubos de salmón:
Sal fina
1 cdita Paprika
1 cdita ajo en polvo
Escamas de ají a gusto.

Mantequilla saborizada:
Aceite de oliva
Mantequilla
Ajo picado

Salsa para glasear:
Miel derretida
Limón

El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!

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