Evde Belen Tava Nasıl Yapılır? İftara Evde Lezzetli Et Yemeği Tarifi! 🤩

Hayırlı Ramazanlar! 🌙 Bu sene malum, Türk Mutfağı Teknikleri kitabımızın hazırlıklarıyla yoğun geçti, ama Ramazan tariflerine bomba gibi giriş yapıyoruz! 🚀
Bugünkü tarifimiz, mahreç işareti almış orijinal Belen Tava! Çömlekte usul usul pişen, ağızda tel tel dağılan nefis bir et yemeği… İster kuzu ister dana etiyle, hem de en pratik şekilde! 💯

50 g kuyruk yağı
Yarım kg kuzu kuşbaşı, dana tranç kullanacaksanız pişirme süresi uzar
400 g, 3 tane, domates
200 g, 1 tane kuru soğan
2 köy biberi
1 kapya biber
10 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
200 ml, 4/5 bardak, su
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
Ramazan pidesi

• Geniş ve sığ bir çömlekte kısık ateşte kuyruk yağını eritmeye başlayın. Çömlek yoksa döküm tava veya fırına girebilen bir tava da kullanabilirsiniz. Yağı eritirken yakmadan kısık ateşte (mümkünse 65 C civarında) eritin.
• Kuyruk yağı erirken 3 domates, 1 soğanı, 2 köy biberini ve 1 kapya biberi küp küp doğrayın.
• Kuyruk yağı eriyince başka bir kaba alın ve çömleğe eti, sebzeleri ekleyip karıştırın.
• Üzerine 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ve birer tatlı kaşığı karabiber, kekik ve toz kırmızı biberi ilave edin. Karıştırın.
• Ayırdığını kuyruk yağını çömleğin üzerine gezdirin.
• Son olarak 4/5 bardak suyla 1 çorba kaşığı domates salçasını karıştırıp üzerine dökün.
• Pişirme kağıdını kabın çapı ölçüsünde kesip üzerine yerleştirin.
• 220 C de alt üst ve fansız çalışan fırının alttan ikinci rafında pişirmeye başlayın. Kuzu kullanıyorsanız 25-30 dakika, dana kullanıyorsanız 1 saat pişirin. Dana gibi sert etleri yumuşak pişirmek için yavaş ve suyunu kaçırmadan pişirmek önemli.
• Üzerine maydanoz serpip Ramazan pidesi veya tırnak pideyle afiyetle yemeniz için hazır.



Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
   / @refikaninmutfagi  

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız:    / refika  
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW